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検索結果 454 件 
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コーヒー豆 受注焙煎!400g コスタリカ FSHB タラス ジャガーハニー [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,891円

商品情報:【焙煎士コメント】
ハニープロセスとは、果肉・コーヒー粘液が付いた状態で1週間程度、乾燥させます。果肉・コーヒー粘液の甘味成分がコーヒー生豆に浸透することで、ベリー系やチョコレートフレーバーと共にまろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。本来、ハニープロセスは、手間がかかる精選方法のため、通常のウオッシュドよりも、かなり割高になりますが、この精選工場では、大規模にハニープロセスを行っている事からコスト的に安く、ハニープロセスが出来るメリットがあります。従来のウオッシュド式コスタリカと比べ、果実系甘味・香りが強く、一味違ったコーヒーが楽しめます。欧米、日本ともにハニープロセスは、数量が少ない事から希少性コーヒーとして扱われています。本商品の等級は、輸出会社がより品質の高い物を目指し、SHBの前にファインの頭文字のFをつけてFSHBとしております。独自規格となっておりますので、ご理解ください。本商品の輸出会社は、野生のジャガー保護活動として、1kg当たり約2.2USセントをNational Conservation Programmeへ寄付しています。...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g 雲南 プーアルピーチ 天空農園 ダブルファーメンテーション [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 自家焙煎*

通販価格:1,891円

商品情報:中国 雲南 プーアルピーチ 天空農園 ダブルファーメンテーション生産地:中国 雲南省 南嶺 天空農園
精製:ナチュラル ( Double Fermentation )
標高:1,800-2,050m
品種:カティモール、ティピカ、カトゥアイ、パカス
乾燥:天日乾燥(アフリカンベッド)
栽培:栽培期間中農薬化学肥料不使用、シェードグロウン梱包:エコタクト+ 麻袋
フレーバー: peach,chocolate

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コーヒー豆 受注焙煎!400g ドミニカ バラホナ ワイニー ナチュラル 2022年クロップ [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,891円

商品情報:【焙煎士コメント】
商品管理番号 U390-220
生産地 バラホナ バルオコ東部
精製 ナチュラル
標高 700〜1,400m
品種 カツーラ、ティピカ
クロップ年 2022年8月入港
生産者 リリオス農園を中心としたバルオコ周辺の小規模農家さん
乾燥 グリーンハウス、パティオ
規格 AA
サイズ 16up
栽培・農薬の使用 シェードグロウン

おすすめ焙煎度:ライト~シティ
梱包:30kg麻袋+グレインプロ
フレーバーノート:grape, strawberry, fermenty, juicy, balanced, long-after, caramel

焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
ストロベリーやブドウのような香味に加え、アフターにはワイニーな香りの余韻が楽しめます。
Medium Roast
焙煎が進むにつれて、キャラメルのような甘味が強くなっていきます。クリーンで雑味が少ないため、アフターには甘味だけでなくフルーティな香味も楽しめま...続きを読む

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カフェインレスコーヒー コーヒー豆 受注焙煎!400g メキシコ チアパス [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 ノンカフェイン*

通販価格:1,904円

商品情報:【焙煎士コメント】
品質にこだわる有機デカフェ

世界でも数少ない有機デカフェ工場
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ
メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。...続きを読む

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生豆 コーヒー 1kg ホンジュラス SHG コパン Q80 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,904円

商品情報:【焙煎士コメント】
コパンはホンジュラス西部に位置し、古典期マヤの大都市があった場所で知られています。コパン遺跡は、世界的に有名で1980年にユネスコの世界遺産に登録されています。自然豊かなこの一帯は、コーヒー産地としても知られ、良質のコーヒーを産出しており、近年この地区では、スペシャルティーコーヒーの生産に力を入れている農家が増えています。本商品を生産する農家は、商品価値を上げる為、有機栽培を積極的に取り入れています。今回、コパン地区限定のスペシャリティコーヒーが入荷しました。柔らかな酸味とマイルドチョコレートと甘味が特徴です。※本商品(ホンジュラス SHG コパン Q80)は、従来販売しているホンジュラスSHG コパンQグレードの後継品となります。今回、別に新商品として、コパン Q85を同時販売しておりますので、ご注文の際、お間違えのないよう、ご注意ください。...続きを読む

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生豆 コーヒー 1kg ペルー ホープ Qグレード 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,904円

商品情報:【焙煎士コメント】
このホープコーヒーは、スペシャルティコーヒー生産地として知られるペルー最北部ウワバル地区の中から品質の良いコーヒーを生産する零細農家85軒を選び、輸出会社の農業技師の指導のもと、更に高レベルのコーヒーを生産し、世界的に高い評価を得るペルーコーヒーとなっています。マイクロロト品と言って良い高品質豆に仕上げています。この辺りの地域は、隣国エクアドルに近く、首都から離れた国境沿いの田舎だったため、インフラ整備なども遅れていましたが、このような奥深い地域だからこそコーヒー生産にとって最高の土地として再認識され、生産者が将来の希望を持てるようになりました。地元ハエンに、ドライミルをを設置することで、精選管理が徹底できる事も品質向上に貢献しています。スペシャルハンドピックを行うなど、品質を高めた結果、アメリカ大手コーヒー会社に、スペシャルティコーヒーとして出荷実績を多く持っており、ペルー産コーヒーの中では、最上級の評価を受けています。レモンのような柑橘系の酸味と苦味・コクのバランスのとれたマイルドな口当たりを持つ風味が特徴で、通常のペルーとは一味違う逸品です。...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g パプアニューギニア ボカ農園 ウォッシュド [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 自家焙煎*

通販価格:1,922円

商品情報:【焙煎士コメント】
パプアニューギニアコーヒー発祥の地
パプアニューギニア中東部イースタン・ハイランド州アイユラは、パプアニューギニアで初めてコーヒーが栽培された場所で、その出自は1940年代まで遡ります。当時、ドイツの使節団がこの地にタンザニア、ジャマイカからコーヒーの苗木を持ち込んだのが始まりとされており、タンザニアで生まれたティピカ変異種であるアルーシャ種とブルーマウンテン系のティピカ種が植えられました。

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コーヒー豆 受注焙煎!400g ブラジル No2 クイーンショコラ Qグレード [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,928円

商品情報:【焙煎士コメント】
クィーンショコラは、セラード南西部(ミナスジェライス州とサンパウロ州の州境)に広がる台地、イビラシ地域で収穫期終盤まで樹上で完熟させたチェリーを使用した、甘味が強くコクああり、そしてチョコレートのような香りが印象的なコーヒーです。ブラジルのスぺシャルティコーヒーを扱う大手輸出業者に依頼し、約10の生産者と協働して樹上完熟の取組を続けてきており、上質なコーヒーを持続的に供給するため、生産者への取組提案やカップ評価のフィードバックなどに基づいて作られたコーヒーです。ブラジルにおけるスぺシャルティの中でも手間暇をかけて生産された逸品です。...続きを読む

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カフェインレスコーヒー コーヒー豆 受注焙煎!400g エチオピア シダモG-2 ウォッシュド [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 自家焙煎*

通販価格:1,937円

商品情報:国:エチオピア
標高:2000m前後
エリア:南部諸民族州シダモ地区
品種:原生品種
農園名:周辺の小規模農家による集積ロット
生産処理:フリーウォッシュド
包装/重量:30KGVP
生産者:メキシコDescamexにてデカフェ処理
備考欄:マウンテンウォーター式カフェインレス

エチオピアの代表格シダモのカフェインレス

エチオピアを代表する名産地
アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g ケニア AB トップ クィーン アリーヤ Qグレード [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,951円

商品情報:【焙煎士コメント】
ケニアは標高が高くコーヒー栽培に適した地域で主要農産品としてコーヒー栽培が盛んな地域として知られ、良質のコーヒー豆が産出されることから欧米では人気の高い産地となっています。世界のコーヒー生産国の中でも、品質はトップレベルで、標準品でも高い品質を有しています。本商品は、農園を指定しておらず、複数の農園をブレンドして商品化しています。Aaliyah(アリーヤ)は、スワヒリ語で、「最高の存在」を意味し、女性の名前にも用いられています。そこから、クィーンアリーヤと商品名を名付けました。香味特性が特に優れた原料豆をブレンドしいた、最高のケニアです。透明感の甘い酸味とカシスやベリー系ドライフルーツを思わせるフルティーさ、黒糖やチョコレートのような甘味を持つ重厚で複雑な香味が特徴です。ケニアでは、豆のサイズにより等級が、AAとABとに分けられていますが、味の評価は、豆の大きさとは関係ありません。よってAAよりもABの方が味が良い場合も多く、価格も抑える事が出来る為、AB規格で商品化しました。...続きを読む

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生豆 コーヒー 1kg コロンビア スプレモ 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,958円

商品情報:【焙煎士コメント】
コロンビアコーヒーは、ブラジルに次ぐ2番目の生産量を誇り、良質なアラビカ種の豆を生産する国として有名です。生産管理も他国と比べてしっかりとされており、国全体としてコーヒーの輸出に力を入れています。等級はスクリーンにより2種類に分かれており、スクリーン17以上がスプレモ、スクリーン14〜16がエキセルソになります。香り・酸味・コクともにあり、単品・ブレンド品のメインとして使われています

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生豆 コーヒー 1kg パプアニューギニア AA プレミアム カイナントゥ [ニュークロップ] 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,958円

商品情報:【焙煎士コメント】
パプアニューギニアの東部山岳州(イーストハイランド州)のカイナントゥ地区は、パプアニューギニアで最も早くからコーヒー栽培を始めた場所として知られ、高品質なコーヒー豆が栽培される産地としても有名です。 近くにある標高3,615mのミカエル山の麓に位置し、1,600mと生産地としも標高が高く、豊かな土壌・昼夜の寒暖差が良質なコーヒー豆の栽培に適しており、有機栽培を実現しています。品種もティピカ種・ブルボン種などの在来種が多く残っていることも良質なコーヒー豆の産地として、恵まれた環境と言えます。本商品は、汎用品としてではなく、プレミアム品として選別していることから、品質の安定、向上を目指して作られています。風味の特徴として、マイルドなフルーティー、爽やかな酸味と柔らかいコク。ストレートで、飲むとバランスの良さが際立つコーヒーです。生豆の見た目も綺麗に揃っており、ジャマイカ産ティピカ種に近いイメージです。焙煎もしやすく、浅煎り・中煎りに向いた豆と言えます。本商品の評価として、現在のコーヒー相場から見ると、コストパフォーマンスに優れた商品と言えます。...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g ルワンダ シンビ・ウォッシングステーション ウォッシュド [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 自家焙煎*

通販価格:1,958円

商品情報:国:ルワンダ
標高:1763m
エリア:南部州フエ、シンビ地区
品種:ブルボン
農園名:シンビ・コーヒーウォッシングステーション
生産処理:ウォッシュド
包装/重量:30kgバキューム
生産者:アブドゥル・ルダフングワ

ルワンダ南部の名産地から
シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフエ(Huye)市のシンビ地区に位置するウォッシングステーションです。このフエという行政区は、ルワンダ第二の都市で学術都市と言われるブタレを中心に、コーヒー生産が盛んなマラバ地区などを包括しています。シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g ボリビア コパカバーナ農園 ティピカ [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 自家焙煎*

通販価格:1,958円

商品情報:【焙煎士コメント】
コパカバーナとは先住民族アイマラ族の言葉で「宝石の展望台、湖の眺め」を意味する“コタ・カウアーナ”が由来となっています。標高約 3,800mにあるチチカカ湖畔の町「コパカバーナ」周辺は山に囲まれ、名前の由来通り湖を一望することができ、湖に沈む夕日が非常に美しい事で知られています。
山々はイ ンカ時代に作られた段々畑で覆われ、今も昔もその姿は変わりません。コパカバーナ農園は町の中心部より北東へ300キロに位置し、アイマラ族の言葉通り眺めの良いセロ・コンドリーリ(コンドリーリの丘)で栽培されています。チチカカ湖よりもたらされる適度な湿度と穏やかな気温がコパカバーナ農園の適度な酸味とコク、甘い香りを持つコーヒーを作り上げています。


ナッツの香りと柑橘系の香りを楽しめます。シロップ系の甘味をほのかに感じます。冷めてくると、甘味と明るい柑橘系の酸味の印象が強くなります。ティピカの香りをお楽しみいただけます。...続きを読む

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カフェインレスコーヒー コーヒー豆 受注焙煎!400g エチオピア G2 シダモ マウンテンウォーター [選べる焙煎度合い] 大山珈琲 ノンカフェイン*

通販価格:1,958円

商品情報:華やかな香りのカフェインレスコーヒー。エチオピアのシダモからメキシコ経由で登場。


モカの名産地シダモからのG2の逸品を、メキシコにある工場でマウンテンウオーター式(スイスウオーターとほとんど一緒の方式も、カフェインを99%ほど除去するのに必要な水に浸すプロセスの回数が少ない分、マウンテンウオーター式の方が生豆の風味がより残るといわれています)でカフェインレスにすることで、他にないデカフェが完成、是非、お試しください。


コーヒー発祥の地、エチオピアの有名産地であるSidamoで生産されたコーヒーは、そのクリーンな味わいと花のようなフローラルな香りで世界中のコーヒーファンから長年愛されています。当商品はそのSidamoコーヒーをメキシコDescamex社に輸出しカフェインレス加工を施したデカフェエチオピアSidamoコーヒーとなります。Descamex社は1980年に中南米で初めて創立されたカフェインレスコーヒー生産工場です。...続きを読む

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生豆 コーヒー 1kg モカ グジ G-4 プラス ナチュラル エチオピア 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,958円

商品情報:【焙煎士コメント】
このグジG−4プラスは、市場で購入した様々なロットを混ぜたものではなく、グジ・ケルチャにある精選工場周辺の農家から直接購入したチェリーから作っています。通常シダモG−4(汎用品)は、市場から購入するため、持ち込まれたロットにより品質にバラツキが大きく選択の余地はありません。ロットも1つの農家ではなく、複数の農家から集められた物を仲介業者を経由して、市場に持ち込まれます。そうした流通の違いから本商品は品質が安定することが出来ています。日中と夜間の寒暖差が大きく、チェリーがゆっくり熟成し、その内部に糖分をしっかりと溜め込みます。その為、ジューシーで紅茶のようなミルキーな味わいに仕上がっています。プレミアムコーヒーとして、シダモG-4,レケンプティG-4よりも品質が高い位置で安定し、価格もスペシャルティコーヒーと比べて安く、ストレート・ブレンド、両方に使える1ランク上の品質を目指した商品となっています。...続きを読む

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コーヒー豆 カフェインレス プレミアムセット 100g×3袋(エチオピアモカ、メキシコ、インドネシアバリ神山) デカフェ 焙煎 中煎り 大山珈琲 送料無料*

通販価格:1,959円

商品情報:大阪にある大山珈琲がお届けするカフェインレスプレミアムセットです。当店の人気商品を並べてみました。味の違いを楽しんでいただけたら嬉しいです。
セット内容
カフェインレス モカ (有機栽培) 中煎り 豆のまま100g
カフェインレス メキシコ チアパス 中煎り 豆のまま100g
カフェインレス インドネシア バリ神山 中煎り 豆のまま100g

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コーヒー豆 受注焙煎!400g エチオピア モカ イルガチェフェG1 ナチュラル バンコ ゴティティ 2022年クロップ [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,977円

商品情報:【焙煎士コメント】
イルガチェフェG1ナチュラルの新作。
予算より高め、見送る予定のアイテムも美味しすぎて断念した、飲んだら最後の問題児。
従来のイルガチェフェG1ナチュラルの定番ラインではなく、LIMITED版として、衝動のリリース。

ここ数年は、イルガチェフェの中でも、特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区の名前が知られるようになってきました。こちらのコーヒーは、BANKO GOTITI (バンコ・ゴティティ)組合が、バンコ・ゴティティ村に住んでいるおよそ783名の零細農家から買付けたコーヒーです。ゲディオ地方に位置し、グジと隣接するこの地域で採れたコーヒーは、強いフローラルなアロマとストーンフルーツのような味が特徴的です。

古くは最高級水洗式アラビカの産地として知られていたイルガチェフェでしたが、近年は完熟コーヒーをアフリカンベッドで丁寧に天日乾燥したナチュラル・アラビカがスペシャルティー・コーヒーの世界で定評を得るにいたりました。...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g インドネシア BEAST MOUNTAIN スマトラ マンデリン アチェ 2022年クロップ [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,982円

商品情報:【焙煎士コメント】
独特の風土から来る野性味と、丁寧に作られたクリーンカップの甘いハーモニー。

アチェ州でマンデリンが生産され始めたのは19世紀後半のこと。その後オランダの統治下でプランテーション経営が発展しましたが、独立後は小規模生産者に分割譲渡され現在に至ります。栽培はタケンゴン地区の山岳地を中心に行われ、そこでは高知産らしいきれいな酸味のあるマンデリンが多く生産されています。

ビーストマウンテンはブヌール・ムリタおよびタケンゴン近郊地域の中でもより標高の高い地区(1,400m〜1,600m)の良質な原料豆を現地コレクターと協力し厳選して買付。比重選別を実施後にサイズ7.0mm異常の大粒豆だけに揃えてから最後に手選別作業で丁寧に欠点豆を取り除いて仕上げます。

サイズを大粒豆に限定すること、さらには機械任せではなく、極力手作業で精選をするため大量生産はできません。

しかし、選別に関わる人間一人一人が豆と真摯に向き合い、丁寧に仕上げることではじめて「唯一無二のスマトラマンデリン」”ビーストマウンテン”をお届けすることができま...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g ケニア マサイ AA [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲*

通販価格:1,986円

商品情報:【焙煎士コメント】
「強い」コーヒーが好きな方に!! マサイを作ってもらっている輸出業者ドーマン社が 【マサイAA】のターゲットにする風味をしっかり把握していること。 ファクトリー毎においしいのはその通りですが、 それらを組み合わせて目指す「いつものマサイ風味」に仕上げてくれています。 そこにはもちろんドーマン社との信頼関係も重要です。 美味しいのは前提として、 それを長年続けているというところに【マサイの凄み】があります。 ず〜〜っと、いつも安心して飲んでいただけます。 どんなことでも「継続」って重要ですが、難しいですよね。 ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。 そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。 2021/22クロップは 4つのファクトリーのブレンドです。 ファクトリーでは、完熟チェリー〜パーチメントまで仕上げてます。 ーー ニエリ 41% キリニャガ 38% ムランガ 13%: エンブ 8% ーー ※「マサイ」はドーマン社...続きを読む

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