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検索結果 658 件
コーヒー 豆 粉 ホンジュラス エル・プラン パライネマ ナチュラル #351 DripTrip 珈琲
通販価格：2,851円
商品情報：ハーバルなフレーバーやオレンジのようなアシディティなどパライネマ種らしいキャラクターと、レッドワインやラズベリーなどナチュラルのプロセスの風味が重なり、特徴的なロットに仕上がっています。品種・プロセス、いずれの個性もハッキリとした強さのある印象でしたので、好みはある程度でるようなクセのある銘柄かと思います。
また、カップの濃度が濃く・強く出るように感じましたので、焙煎においては温度上昇率を上げ気味で、ある程度短時間で仕上げて頂いたほうが、明るさ・クリアさも出て、バランスがとりやすいように感じました。今期も是非お楽しみください。
国 ホンジュラス
標高 1400m
エリア サンタバルバラ県サンルイスプラネス
品種 パライネマ
農園名 エル・プラン農園
生産処理 ナチュラル
包装/重量 30KGバキューム
生産者 エステバン・マドリッド...続きを読む
コーヒー 豆 粉 ホンジュラス エル・プラン パライネマ アナエロビックウォッシュド #207 DripTrip 珈琲
通販価格：2,330円
商品情報：【焙煎士コメント】
ホンジュラスのエル・プラン・パライネマのアナエロビックウォッシュドプロセスは、特別なコーヒーの処理方法です。このプロセスは、ウォッシュドプロセスの一種で、コーヒーチェリーの果肉を取り除き、豆を乾燥させる方法です。
しかし、通常のウォッシュドプロセスとは異なり、アナエロビックウォッシュドプロセスでは、コーヒーチェリーを発酵させる際に、酸素を排除することで、微生物が作り出す特別な風味を生み出します。このプロセスは、乾燥前に密閉されたタンクで行われます。
エル・プラン・パライネマのアナエロビックウォッシュドプロセスによって、豆にはフルーティーな香りや、ブドウのような甘さ、チョコレートのような濃厚な味わいが特徴です。また、この方法によって、コーヒー豆に含まれる酸味や渋味が軽減され、非常に滑らかで口当たりの良い味わいを楽しむことができます。...続きを読む
コーヒー豆 2kg 受注焙煎！ ブラジル サンタ・イネス農園 イエローブルボン ナチュラル [選べる焙煎度合い] ポイント利用
通販価格：6,967円
商品情報：【焙煎士コメント】
ブラジルのサンタ・イネス農園で生産されたイエローブルボン ナチュラルは、高品質なコーヒー豆の一種です。
「イエローブルボン」とは、ブラジルのカルディアル種の一つで、鮮やかな黄色がかった果皮の色が特徴的です。この品種は、風味が豊かで、柑橘系の香りや花の香り、ココアのような風味があることで知られています。
「ナチュラル」とは、コーヒー豆を収穫した後に果肉を削り落とさずにそのまま天日乾燥させる方法のことで、この方法によって豆に甘い風味が残り、深いコクと豊かな味わいが生まれます。
サンタ・イネス農園のイエローブルボン ナチュラルは、手摘みで収穫され、丁寧に選別された高品質の豆だけが使用されています。焙煎することで、芳醇な香りと、まろやかで豊かな味わいが引き出されます。
このコーヒーは、フルーティーで甘く、チョコレートのような風味があり、スムーズでバランスの良い口当たりが特徴です。朝食やデザートに合わせて楽しむことができる、贅沢な一杯となっています。...続きを読む
コーヒー 豆 粉 パプアニューギニア トロピカルマウンテン PSC #336 DripTrip 珈琲
通販価格：2,049円
商品情報：本商品はパプアニューギニアのコーヒー産業の政府機関である"Coffee Industry Corporation LTD(通称CIC) と共同で、兼松オリジナルアイテムとして作りこんだ商品でございます。
このプロジェクトは、2008年に【Tropical Mountain(R)】を先んじて商標登録したところから始まりました。 最初は「○○マウンテン」というアイテム欲しさに、響きが良さそうという観点で「トロピカルマウンテン」と名づけましたが、名前先行であったため、どこの産地のアイテムにこの名前を冠するかが決まっておりませんでした。 何度も議論を重ねた結果、Tropical=「南国」「フルーツ」というイメージから、南国でフルーティーなコーヒー豆の産地であるパプアニューギニアに決定いたしました。
続いてオリジナルネーミングに負けないブランド価値とし、味は最重要ですので品質に拘るべくオリジナル規格を策定してまいります。 規格を作るにあたり現地の方と共にブランドが大きく育てようということで、兼松単独で行うのではなく、政府機関であるCICと共同開発を行いました。 国の機...続きを読む
コーヒー 生豆 モカ レケンプティ G-4 エチオピア #029 DripTrip 1kg 2kg 5kg 10kg
通販価格：2,270円
商品情報：【焙煎士コメント】
エチオピアは、コーヒー豆の原産地として知られる。エチオピアのアンウオシュドコーヒー全般にいえることだが品質のブレは大きい。収穫時期や年度、地域によって変わってくる。エチオピアの西部ウオレガ地方で取れる豆をレケンプティとして取引される。独特の酸味と香りを持ち日本で人気の高い商品といえる。単品・ブレンドどちらにも使える豆です。品質的にはエチオピアでは安定している。やや他の地域より酸味が強い。
コーヒー豆 2kg 受注焙煎！ インドネシア バリ神山 ナチュラル [選べる焙煎度合い] ポイント利用
通販価格：7,916円
商品情報：【焙煎士コメント】
バリ神山のナチュラルが登場。優しく甘いアジアンな果実味。
インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。インドネシアの気候条件では高品質なナチュラルコーヒーの生産は困難ですが、乾燥工程の工夫と熟練スタッフの管理技術により、試行錯誤を経てようやくバリ神山【ナチュラル】が誕生しました。 契約農家の方々が、丹精込めて育てた完熟チェリーをハンドピックで一粒一粒丁寧に収穫。良い状態で乾燥させる為に収穫してすぐの新鮮なチェリーをその日の内に山のふもとまで運び、熟練のスタッフが手間暇かけて乾燥させます。脱殻後もハンドピック選別を重ね厳選されようやくバリ神山ナチュラルは完成します。ナチュラル特有のフルーティーな香りと、チェリーの甘味を感じられる逸品です。 [生産地]インドネシア バリ島
[品種] ティピカ系カルティカ等５種
[生産高度] 1150ｍ〜1650ｍ
[精...続きを読む
コーヒー 生豆 タイ サイアム レッドムーン #171 DripTrip 1kg 2kg 5kg
通販価格：3,036円
商品情報：【焙煎士コメント】
今や定番となったサイアムブルームーンのスピンオフ商品
その名もレッドムーン！！
仏のように柔らかなフルーツ感、クリーンさとラウンド感が売りです！
「パワーをもらえるコーヒー」でお馴染み、 サイアムブルームーンをナチュラルで仕上げました
栽培品種：カトゥアイ、ブルボン
クロップ：2022
標高の高いエリアで熟した赤色と黄色の果実を中心に 現地アカ族やリソー族の方々が収穫しています。
指定精選工場にて丁寧に仕上げられるブルームーン同様、 タイスペシャルティのプロ集団が丁寧に作り上げました。 アジアの新しいラインナップにぜひ！！ *サイアム=旧国名、現在のタイ
浅煎り ゆっきー おススメ
柑橘系の香り。
さくらんぼ、オレンジのような酸味がある。
やわらかい酸味とほのかなトロピカル感が感じられる。...続きを読む
コーヒー豆 2kg 受注焙煎！ エクアドル ティピカ メホラード Qグレード [選べる焙煎度合い] ポイント利用
通販価格：9,360円
商品情報：【焙煎士コメント】
エクアドルのスペシャルティコーヒーの特徴は、ティピカ種の派生品種が多い事が挙げられます。ご存知の通りティピカ種は、エチオピアで発見された原種で、オランダによって中米に密輸されて以来、世界に広がりました。しかしながら、スペシャルティコーヒーの流行が始まる1980年代から、中南米のほとんどの国で、ティピカ種は耐病性が低く、生産量も少ないことから、他の品種への植え替えが進んでいきました。そういった動きの中で、良くも悪くも、エクアドルのコーヒー産業は、他の品種やハイブリッド種への植え替えの動きから取り残されていきました。長年、世界的大手コーヒー会社とエクアドル国内のさまざまな生産者がともに、より丈夫なティピカ種を開発することに取り組んできました。ティピカ種の派生品種の中から丈夫なティピカ種を見つけ、植え替えるという作業を、数十年にわたり繰り返した結果、“Typica-Mejorado”が生まれました。Typica-Mejorado”は、さび病に対する耐性はないものの、100％ティピカ種であることから、スペシャルティコーヒー業界の注目は高まっています。...続きを読む
コーヒー 豆 粉 インドネシア TRUE BLUE スマトラ マンデリン リントン #140 DripTrip 珈琲
通販価格：2,125円
商品情報：【焙煎士コメント】
良い土と誇り高い民族が産んだ、マンデリンの最高傑作。凛とした一杯。（スクリーンサイズ19の大粒）
インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区。高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なリントン地区の中でも特に オナンガンジャン、リントン・ニフタ、 ドロク・サングルの3地域は非常に品質が高い反面、この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。インドネシアでは、スマトラ式（Gilling Basah）特殊精製を行うことで、独特な 外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。
順を追って説明しますと、零細農家の手によって収穫された完熟豆は各農家にてドライ・ファーメンテーション (乾燥発酵) が行われ、ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥します。...続きを読む
コーヒー 豆 粉 ホンジュラス SHG #097 DripTrip 珈琲
通販価格：1,990円
商品情報：【焙煎士コメント】
ホンジュラス中部コマヤグア県のコマヤグア市近郊、標高1，400mの高地で良質なコーヒーを生産する農家を厳選して商品化しました。ホンジュラでは近年、乾燥場もコンクリート場だけでなく、アフリカンベッド（ビニールハウス内で、高床式）にて乾燥させており、品質向上に繋げています。酸味・苦味・コクとバランスがとれた風味で、汎用品とは一味違う上質なコーヒーが楽しめます。 他の中米産と比べ酸味がそれほど強くなく、ブレンドやストレートでも中煎りに向いたコーヒーと言えます。爽やかでほんのり柑橘系の酸味と甘味、芳醇でマイルドな口当たりが特徴です。 マイルドな後味を好み、マグカップを使用してブラックで飲まれる方に向いているコーヒーです。今回、航海日数が通常よりも長くなった結果、生豆の乾燥が進み、表面の色合いにバラツキが多く見られます。よってQグレード品質とは言えませんが、風味の面では、問題ないと理解しており、その点ご理解頂ければと思います。 尚、現状のコーヒー相場からすると、本商品の価格は割安となっておりますので、ご検討の程宜しくお願い致します。...続きを読む
コーヒー 豆 粉 マラウィ ミスク農協 ムラレ ゲイシャ種 #335 DripTrip 珈琲
通販価格：1,990円
商品情報：北部州ティチパ県にあるミスク農協に加盟しているムラレ村。村ごとにあるウォッシングステーション別で買付。
マラウィのコーヒー産業は、南部の農園セクターと北部から中部の零細生産者セクターに二分されている。農園セクターは、英国植民地時代の名残りで、コーヒーだけでなく、お茶・マカデミアナッツ・タバコの生産も行っている。
ムズズコーヒー生産者連合は、コーヒー産業が自由化された1999年に設立された。2006年になると欧州連合の支援を受けて、生産者組合の拡充とウォッシングステーションの建設が一気に加速した。現在、ムズズコーヒー生産者連合は、ミスク農協、ポカ農協、ノースビピヤ農協、カタベイハイランズ農協、サウスイーストムジンバ農協、チシイースト農協の６農協で組織され、61か所のウォッシングステーション、2600名の生産者が登録している。...続きを読む
コーヒー豆 浅煎り DRIP TRIP ケニア アダロニア AA 粉 受注焙煎 珈琲 ギフト ポイント消化 送料無料
通販価格：3,024円
商品情報：【焙煎士コメント】
1年以上の開発期間を経て生まれた、繊細で華やかなケニア新商品！！！JHDC2024予選使用原料。
これまでの力強いケニアとは異なる、繊細で華やかな新しいタイプのアダロニアは、ケニアの高地で栽培される白いバラがその名の由来になっています。
利用シーン
午後のティータイムに。
昼下がりの女子会に。
味・香りについて
浅煎り シャンシャン おススメ
レモン、レモンティー、チェリー、カシス。 ジューシーで明るい酸味がある。 しっとりした質感でクリーン。 はちみつのような甘味がある。 冷めてくると、フルーツ感やティーライクな印象が増す。...続きを読む
コーヒー 生豆 コロンビア サントゥアリオ農園パッションフルーツ カーボニックマセレーション #349 DripTrip 1kg 2kg 5kg
通販価格：10,403円
商品情報：COLOMBIA FINCA SANTUARIO Passion Fruit Carbonic Maceration
商品名：コロンビアサントゥアリオ農園パッションフルーツカーボニックマセレーション
農園名：サントゥアリオ農園
農園主：カミーロ・メリサルデ
エリア：カウカ県ポパヤン
プロセス：ナチュラル（パッションフルーツカーボニックマセレーション)
品種：イエローブルボン
標高：1850−2100ｍ
サントゥアリオ農園のあるコロンビアカウカ県は、コロンビアコーヒーの名産地であるウイラ県の東に、そして、ナリーニョ県の南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。
農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステナブルな条件のもと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオ...続きを読む
コーヒー 豆 粉 コロンビア シエラネバダ フェアトレード 粉 #118 DripTrip 珈琲
通販価格：2,283円
商品情報：【焙煎士コメント】
国：コロンビア
標高：〜1700m
エリア：シエラネバダ・デ・サンタマルタ、セラニア・デル・ペリージャ
品種：ティピカ、カツーラ、コロンビアなど
農園名：ANEI生産者組合
生産処理：ウォッシュド
包装/重量：70kgGP
生産者：約800名の小規模生産者・先住民族
伝統や環境の保護と自立を目指すコーヒー
ANEI生産者組合
コロンビアの立体地図を見ると一際目立つ北部の富士山のような山。これがシエラネバダ山です。シエラ・ネバダ(Sierra Nevada)とはスペイン語で「雪を頂いた山」を意味するコロンビアの最高峰で山頂が万年雪に覆われている事からこの名前が付けられました。
この地でコーヒー生産を行っているASOANEI生産者組合は、その名の通りシエラネバダ・デ・サンタマルタ、セラニア・デル・ペリージャに暮らす小規模生産者・先住民族の人々で構成されています。
※ANEIの正式名称：ASOCIACI〓N DE PRODUCTORES AGROECOL〓GICO...続きを読む
コーヒー 豆 粉 スペシャルティコーヒー ブラジル サントス No2 17/18 #299 DripTrip 珈琲
通販価格：1,826円
商品情報：【焙煎士コメント】
ブラジルコーヒーは積出港であるサントス港から名前が取られ一般的に取引名として使われています。
麻袋に"SANTOS"と表示されています。
ブラジルでは、豆の大きさであるスクリーンとコーヒーの中に不完全豆や夾雑物の量によって等級が決まっています。
スクリーンは、12〜20まであり数字が大きいほど豆のサイズが大きくなります。
等級はNo2〜No8まであり、数字が少ないほど等級が上になり、不完全豆や夾雑物が少ないことを意味します。
本商品は、等級が最上級のNo2で豆の大きさがスクリーンNo17と18で作られた商品です。
酸味が少なくマイルドなコーヒーで、一般的にブレンドに多く使用されるコーヒーです。
生産地：ブラジル連邦共和国
収穫時期：5月〜8月
精選方法：ナチュラル...続きを読む
コーヒー 豆 粉 パプアニューギニア PSC-A #057 DripTrip 珈琲
通販価格：1,990円
商品情報：【焙煎士コメント】
本商品のPSC-A規格は、パプアニューギニアのアラビカで最も一般的な規格であるY1の上位グレードです。Y1と比べてクリーンカップに優れ、パプアニューギニアの特徴である明るい酸味や芳醇なボディがより感じられやすいコーヒーとなっています。パプアニューギニアは、小規模農家が多く、品質、供給体制の安定が難しい国の一つです。そこで、農園を縛らず、品質を重視しながら、幅広い農家から豆を集めることで、品質と供給の安定を目指して作られた商品です。昨今の新型コロナウイルスの影響もあり、生産国の多角化が進み、パプアニューギニア産のコーヒーも世界的に需要が増えています。品質的に優れ、価格もそこまで高くない事が好感されてのことです。但し、この国は、物流網が遅れており、船舶の便数が少ない事が欠点と言えます。現在では、在来種が多く残っているコーヒー生産国は珍しく、貴重な生産国と言えるこの国のコーヒーをどうぞお試しください。...続きを読む
コーヒー 豆 粉 ペルー アンデスブルー #164 DripTrip 珈琲
通販価格：1,990円
商品情報：【焙煎士コメント】
農家の収益性と品質、双方に配慮して作られたコーヒー
商品管理番号 U362-220
生産地 ペルー北部 カハマルカ州 クテルボ市 ラ・カピージャ地区
精製 ウォッシュ
標高 1,500~1,850m
品種 カツーラ、ティピカ、カチモール、パチェ等
クロップ年 2022年10月入港
生産者 ラ・カピージャ地区の小農家さんたち
乾燥 天日乾燥
規格 ESPH
サイズ 16up
認証 なし
栽培・農薬の使用 シェードグロウン、栽培期間中 化学農薬・化学肥料不使用
おすすめ焙煎度：ミディアム〜ダーク
梱包：29kg+グレインプロ
フレーバーノート：Citric, Sweet Pea beans, Caramel, Morasses, sweet chestnuts...続きを読む
コーヒー 豆 粉 パプアニューギニア ワイルドハイランド #279 DripTrip 珈琲
通販価格：1,990円
商品情報：【焙煎士コメント】
本商品は、イーストハイランド州の小規模農家から集荷して生産されたものになります。パプアニューギニアは、零細農家が多く、農薬、化学肥料を使わずに自然農法で、栽培している農家が多いのも特徴です。害虫が少なく、肥沃な土壌がコーヒー栽培に適しており、この地域は、人口が少なく、森林破壊が行われていない事も、自然農法（有機栽培)に適した環境が守られている要因と言えます。
品種は、在来種のティピカ種が多く残っていることも、この地域の特徴であり、パプアニューギニア国全体でみても、ティピカ種が多く残っていることが、他の生産国との違いと言えます。この国の問題点として、農家のコーヒー収穫・精選に関する知識が低く、手をかけてコーヒーを処理するという文化が低いことが課題と言えます。そこで輸出業者は、高品質なコーヒー豆の栽培、加工するための知識を与えながら、良質な豆を選別し、作り上げた物が本商品となっています。...続きを読む
コーヒー 生豆 コスタリカ アグリビッド オレンジティピカ ハニー #354 DripTrip 1kg 2kg 5kg
通販価格：3,890円
商品情報：クランベリーやライム、黄桃など賑やかでフルーティなフレーバーが特徴的に感じます。酸の印象も甘さも伴い、明るくジューシーな印象で、とても良質に感じました。質感も良く、アフターテイストの印象など、風味の印象の変化・ハーモニーがあり、今年もとても魅力的なロットに仕上がっています。
国 コスタリカ
標高 1625-1850m
エリア タラス、ラ・ヴィオレタ・デ・フライレス
品種 オレンジティピカ
農園名 アグリビッド・マイクロミル
生産処理 ハニープロセス
包装/重量 30KGバキューム
生産者 アンドレス ヌニェス(代表)
備考欄 当ロットは収益の一部をCasa de la Alegria基金へ寄付しています。...続きを読む
コーヒー 豆 粉 コロンビア サントゥアリオ農園パッションフルーツ カーボニックマセレーション #349 DripTrip 珈琲
通販価格：7,134円
商品情報：COLOMBIA FINCA SANTUARIO Passion Fruit Carbonic Maceration
商品名：コロンビアサントゥアリオ農園パッションフルーツカーボニックマセレーション
農園名：サントゥアリオ農園
農園主：カミーロ・メリサルデ
エリア：カウカ県ポパヤン
プロセス：ナチュラル（パッションフルーツカーボニックマセレーション)
品種：イエローブルボン
標高：1850−2100ｍ
サントゥアリオ農園のあるコロンビアカウカ県は、コロンビアコーヒーの名産地であるウイラ県の東に、そして、ナリーニョ県の南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。
農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステナブルな条件のもと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオ...続きを読む