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検索結果 173 件
精製カラギナン 1ｋｇ
通販価格：9,000円
商品情報：カラギナンとは：海藻のスギノリやツノマタより抽出される増粘ゲル化用の高分子多糖類で、厳しい基準の中製造されています。白色〜薄茶色の粉末です。
カラギナンは「ガラクトース」とその誘導体がズラリと並んだ細長い鎖状の構造をもっていますが、その誘導体の比率によりカッパ・イオタ・ラムダ型という３つの形態のものがあります。※本品はカッパ型カラギナンです。ミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウムなど）または、タンパク質（特に牛乳カゼイン）によりゲル化します。
カラギナンはカラギーナン、別名「カラギーン」・「アイリッシュモス」とも呼ばれています。本品はカッパ型カラギナンです。ミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウムなど）または、タンパク質（特に牛乳カゼイン）によりゲル化します。
用途：牛乳を用いるデザート類・冷凍用デザート類・インスタントデザート類（例えば牛乳を混ぜればすぐ出来るゼリーなど）等に幅広く利用できます。※70℃以上の加熱溶解が必要です。また、溶媒の中にカリウムやカルシウムを含んでいる場合は冷水で溶けません。...続きを読む
CMC(カルボキシメチルセルロースナトリウム) 食品添加物 増粘多糖類 増粘剤 糊 糊料 500g
通販価格：2,300円
商品情報：・CMC(カルボキシメチルセルロースナトリウム)は、別名CMC-Na、繊維素グリコール酸ナトリウムとも言われ、一般にはCMCと呼ばれています。
・中身：白い粉末。粘度：１５０〜２００mPa・s
・防湿性に優れており、強度も高いチャック式の袋になっていますので、保存に便利です。
・注意点：CMCがこぼれ水に濡れると、滑り易くなりますので 注意してください。作業時にはCMCが目、口、鼻、耳に入らないように 注意し、また吸入しないようマスクを着用して下さい。
・使用基準：食品の2%以下(カルボキシメチルセルロースカルシウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、デンプングリコール酸ナトリウム及びメチルセルロースの1種以上と併用する場合は、その使用量の和が食品重量の2.0%以下)。...続きを読む
クエン酸三ナトリウム1kgx20
通販価格：38,000円
商品情報：クエン酸三ナトリウムとは
清涼飲料水等に使用されるクエン酸等の酸味を和らげる作用があります。急激なpHの変動を抑える緩衝作用があります。
内容量:1Kgx20
賞味期限:製造日より2年(未開封)
保存方法:品質保持のため直射日光や高温多湿を避け、涼しい所に保管してください。
パッケージ:遮光性、防湿性に優れており、強度も高いチャック式アルミ袋を使用していますので保存もチャックを閉めるだけで非常に簡単です。
遺伝子組換え:不使用
●栄養成分表示：100g当たり
エネルギー：135kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：33.7g、ナトリウム：23.5g、食塩相当量：59.7g
●本製品に含まれるアレルゲン物質
えび：×、かに：×、卵：×、乳：×、小麦：×、そば：×、落花生：×
その他のアレルゲン物質：ありません...続きを読む
クエン酸 粉末 (25kg) 業務用
通販価格：8,800円
商品情報：無色透明の結晶粉末で純度99.5％以上という高純度の食品添加物グレード・クエン酸です。
ジュースやジャム、ドレッシングやソース作りなどの食用や、クエン酸補給目的のサプリメントとしてのご使用。 髪のためのリンス剤やオリジナルのバスボム作り、アルカリ系の汚れ落としなどのお掃除まで、幅広くご使用になれます。
トイレの汚れ落としや消臭、浴室の水垢や石鹸カスに効果的です。洗剤を使わないナチュラルクリーニングをマルゴコーポレーションのクエン酸で初めてみませんか？
高温多湿、直射日光を避けて保存してください。金属製容器での保管はしないで下さい。...続きを読む
精製カラギナン 1kgx20
通販価格：180,000円
商品情報：カラギナンとは
「ガラクトース」とその誘導体がズラリと並んだ細長い鎖状の構造をもっていますが、その誘導体の比率によりカッパ・イオタ・ラムダ型という3つの形態のものがあります。※本品はカッパ型カラギナンです。
内容量:1kgx5
賞味期限:製造日より2年(未開封)
保存方法:品質保持のため直射日光や高温多湿を避け、涼しい所に保管してください。
パッケージ:防湿性に優れており、強度も高いチャック式の袋になっていますので、保存に便利です
遺伝子組換え:不使用
●栄養成分表示：100g当たり
エネルギー：136kcal、たんぱく質：0.1g、脂質：0.1g、炭水化物：65.4g、ナトリウム：0.5g、食塩相当量：1.2g
●本製品に含まれるアレルゲン物質
えび：×、かに：×、卵：×、乳：×、小麦：×、そば：×、落花生：×
その他のアレルゲン物質：ありません...続きを読む
marugo(マルゴ) DL-リンゴ酸1kg 食品添加物グレード
通販価格：1,980円
商品情報：クエン酸の約1.2倍の酸味を有しますので、同じ酸味に調整するのに、約20%少ない量ですみます。
果実に多く含まれる酸ですので、フルーツベースのゼリー等に最適です。
遮光性、防湿性に優れており、強度も高いチャック式アルミ袋を使用していますので保存もチャックを閉めるだけで非常に簡単です。
marugo(マルゴ) L-グルタミン酸ナトリウム (1ｋｇｘ5)
通販価格：6,400円
商品情報：適量を食材にかけたり料理に入れると、うまみの相乗効果が出て食品をより美味しくします。
人間の甘味・酸味・塩味・苦味・うま味という５つの基本味の中の、うまみ成分がグルタミン酸ナトリウムで、昆布だしのコクとまろやかな味です。
遮光性、防湿性に優れており、強度も高いチャック式アルミ袋を使用していますので保存もチャックを閉めるだけで非常に簡単です。
marugo(マルゴ)炭酸水素アンモニウム 1kgx5
通販価格：7,500円
商品情報：炭酸水素アンモニウムとは：アンモニアは特有のニオイがありますが、炭酸水素アンモニウムのアンモニアは、アンモニアそのものを加えている訳ではなく、アンモニア(アンモニウム)の化合物を加えてあります。これは重曹と同じく、食品化学では「膨化剤(いわゆるふくらし粉)」の役割を負っています。
炭酸水素アンモニウムの別名：正確には「炭酸水素アンモニウム」といいます。 別名として「重炭酸(じゅうたんさん)アンモニウム」や、「重炭安(じゅうたんあん)」とも言われています。
ふくらし粉として：炭酸水素アンモニウムは、低温でも多量のガスを発生させるため、ふくらし粉として考えてみると、混和したあと比較的高温で加熱しないとガスを発生させない重曹よりも有効なので、安価な製品に良く用いられています。...続きを読む
ココナッツエッセンス 食品香料 100g 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：2,500円
商品情報：【商品イメージ】ふわっとした甘みとココナッツ特有の香気を感じる商品です。
アプリコットオイル(あんず) 食品香料 1kg 油溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：9,000円
商品情報：【商品イメージ】杏子ならではの甘酸っぱい香りです。
グレープエッセンス 食品香料 100g 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：2,400円
商品情報：【商品イメージ】甘味の中にかすかな酸味を感じるグレープ特有の香りです。
コーラオイル 食品香料 1kg 油溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：8,500円
商品情報：【商品イメージ】コーラ味のお菓子などでよく使われる香りです。
[取扱い通販店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)] 絞込み検索キウイエッセンス 食品香料 100g 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：2,500円
商品情報：【商品イメージ】酸味とほのかな甘みを感じる香りです
ココナッツオイル 食品香料 100g 油溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：2,700円
商品情報：【商品イメージ】ふわっとした甘みとココナッツ特有の香気を感じる商品です。
マスタードオイル 食品香料 100g 油溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：5,000円
商品情報：【商品イメージ】マスタード特有の刺激的な香気をもつ商品です。
トマトエッセンス 食品香料 1kg 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：12,000円
商品情報：【商品イメージ】さっぱりとして熟したトマトが感じられる香りです。
メロンフレーバー 食品香料 1kg 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：8,500円
商品情報：【商品イメージ】甘みを含んだすっきりとしたメロンの香りです。
レモンエッセンス 食品香料 100g 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：2,500円
商品情報：【商品イメージ】酸味は少なく、甘みとわずかに皮の苦味が感じられるレモンの香りです。
蟹フレーバー 食品香料 1kg 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：12,000円
商品情報：【商品イメージ】とても風味のよいカニの香りです
メープルエッセンス 食品香料 1kg 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
通販価格：7,500円
商品情報：【商品イメージ】メープルシロップのような香ばしさと甘みが感じられる香りです。