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検索結果 521 件
コーヒー 生豆 ブラジル バイショ・ダ・セーラ ナチュラル 送料無料【DRIP TRIP】1kg ポイント利用
通販価格：2,592円
商品情報：2011年に開園した比較的、新しい農園で、夫婦で営む小規模農園として活動しています。小規模農家であることによるメリットとして、品種・栽培方法・乾燥方法など、様々な条件を変更しながら改善することが出来、品質の改善を目覚ましいスピードで達成する事ができました。
その結果、2021年には、SMCが主催する、スぺシャリティコーヒープログラム(エスペシアリッシモ)で第9位を獲得しました。
このプログラムでは、生産者を表彰し賞金を出すことで、更に品質の良いコーヒーを作ることを奨励しています。 小規模農家を支援するプログラムとして運営され、欧米・日本などの、消費国側の需要家(スペシャリティロースター）の要望に応える意味でも貢献しています。
優れた小規模農家が作るスペシャリティコーヒーをどうぞお試しください。
生産地 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州南部 バルカニニカ地域 カルダス
農園名 バイショ・ダ・セーラ農園
農園主 アブネル＆アナ カルバルホ氏
標高 約1,250m
収穫時期 7〜8月
品種 イ...続きを読む
受注焙煎！2kg ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ アフリカンスノー [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：6,721円
商品情報：【焙煎士コメント】
ロバが運ぶ高品質ウガンダコーヒー
生産地 ウガンダ?部ルウェンゾリ山脈の 国立公園周辺
精製 水洗式
標高 1,200-1,800m
品種 SL14、SL28
クロップ年 2022年5月入港
生産者 ブコンズ族等の小農家さん
乾燥 アフリカンベッド、天日乾燥
規格 A
サイズ 15up
認証 なし
栽培・農薬の使用 栽培期間中 化学肥料農薬不使用
おすすめ焙煎度：ライト〜フルシティ
梱包：30kg麻袋+グレインプロ
フレーバーノート：chocolate, tart, black-tea,lingering,balanced,sweet-finish,apple
焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
ティーライクなフレーバーで上品な印象です。綺麗な酸質で味わいのバランスがとれています。
Medium Roast
一番オススメの焙煎度です。キャラメルのような甘さが強く、飲み終えた後にも余韻が長く残ります。
Dar...続きを読む
コーヒー豆 2kg 受注焙煎！ ペルー クナミア(有機JAS栽培) [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：6,967円
商品情報：【焙煎士コメント】
ペルー北東部に位置するアマゾナス州は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られています。農園では、直射日光を防ぐためにシェードツリーを農園全体に万遍なく植えており、収穫後パーチメントの乾燥もビニールテントで覆うことで乾燥中に雨で濡れないようにしています。更に直接コンクリート上で乾燥させるのではなく、地上から数十センチ上げた位置に木製の棚を置きその上でじっくり乾燥させています。精選・異物除去・スクリーン選別機械が充実し、乾燥工程も手間をかけて丁寧に行うことで、生豆の色目・水分が均等に揃い、外見上も綺麗に仕上がっています。栽培地域の標高が高い為、実が熟し適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りのする高品質なコーヒーに仕上がっています。...続きを読む
コーヒー 生豆 エチオピア イルガチェフェ G1 コンガ農協 ナチュラル 送料無料【DRIP TRIP】1kg ポイント利用
通販価格：3,358円
商品情報：標高2500mに位置するイルガチェッフェ村
シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせますと、イルガチェッフェ村(標高2,500m)までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェッフェ村のシンポルは、近在のアバヤ湖でエチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により仕上げられています。その中でも選りすぐられた トップグレードがイルガチェフェ・G1です。...続きを読む
コーヒー豆 受注焙煎！400g ブラジルNo2 アララ S18 [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 深煎り 粉 ポイント利用
通販価格：1,990円
商品情報：【焙煎士コメント】
ブラジル高品質コーヒー栽培地域として有名なモジアナ地域(Alta Mogiana地区)限定。アルタモジアナ地区は、なだらかな丘陵地帯で標高が高く、降水量も多い。植物栽培に最適な団粒構造の黒土という、コーヒー栽培に適切な環境にあります。ブラジルで最も力強く、甘みのあるコーヒー栽培が可能な土壌で、力強いボディと甘みがバランスよく共存し、ほのかなチョコレートフレーバーが楽しめます。スクリーンサイズも18に揃えることで見た目にも大粒コーヒーによる見栄えの良さも本商品の特徴です。
コーヒー豆 2kg 受注焙煎！ グァテマラ アンティグア メディナ農園 Qグレード コーヒー [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：6,967円
商品情報：【焙煎士コメント】
グァテマラ・アンティグア・メディナ農園は、標高1，600mにありながら、平地が多いことから、生育上のブレが少ない特徴があります。また同エリアでも希少な整備の行き届いた大規模農園となっており一貫した生産体制による品質の安定性が高評価を得ています。アメリカの大手コーヒーチェーンが大量に購入している事からも、品質の高さが証明されています。アンティグア地区は、欧米・日本でも高品質な生産地域として、認知されており、世界的に人気のある 銘柄になっています。そのアンティグア地区の中でも、トップクラスの農園として、業界では知られています。甘い柑橘系の酸味とまろやかなコク、後味は、苦味と酸味のバランスのとれた芳醇な余韻が特徴です。...続きを読む
オーガニックコーヒー 受注焙煎！400g ペルー チャンチャマヨ (有機JAS栽培) [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：1,990円
商品情報：【焙煎士コメント】
ペルーの中部で生産されるチャンチャマヨは、程よい酸味とコクを併せ持ち、スッキリとしたマイルドな口当たりのコーヒーです。通常のチャンチャマヨはG-2が標準品となりますが、本商品はG-1(グレイド1)商品となります。
G-1とG-2の違いは、欠点数の少ないのがG-1となり、格付けの基準は欠点数となっています。標高やスクリーンサイズで分けてはいません。カップによる違いも投球に反映されます。フレッシュなフレーバーと良好な酸味を有するものがG-1となりますので、カップによる差があるのもペルーの格付けの特徴です。今年は、新型コロナウィルスの影響から、ペルーの出荷は遅れ数量も減っていますので、数少ない優良なペルー産コーヒーとなっています。
また、欧米ではコロンビアコーヒーの高騰を受けてペルーを代用品として使用する焙煎業者が増えており、その為、例年に比べ品不足が発生しています。ブレンドコーヒーの配合に使ったり、中入りに適した焙煎しやすいオーガニックコーヒーです。...続きを読む
受注焙煎！2kg モカ シャキッソ TadeGG農園 G-1 ナチュラル (有機JAS栽培) Q1 エチオピア [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：7,916円
商品情報：【焙煎士コメント】
エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるのがグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、TadeGG農園になります。肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、元農学者であるTasfaye氏の指導のもと、厳格に管理され、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ非常に優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。モカ好きの人であれば、一度は飲んで頂きたい逸品です。...続きを読む
生豆 コーヒー 1kg ボリビア ロス・ロドリゲス ブルボン 送料無料 大山珈琲 コーヒー豆 ポイント利用
通販価格：2,336円
商品情報：【焙煎士コメント】
ボリビアは、6,000m級の山々、渓谷、アマゾンなど多様な気候や文化的背景を有しています。肥沃な土壌と高い標高といった面でコーヒー生産にも最適な条件を整えています。
ボリビアの主なコーヒー生産地は、ラパス県にあり、アンデス山脈とアマゾン河の源流域の中間にあるユンガスと呼ばれる地域にあります。ボリビアでコーヒーが本格的に生産が始まったのは、今から60年前ですが、精選設備の不備や生産技術の未熟、物流網の遅れから、品質が不安定な時期が続きました。
本農園では2012年、コスタリカから生産技術者を招き、品質向上に努め、現在では、スペシャリティコーヒーの安定的な生産に成功し、欧米のコーヒー市場で高く評価されています。 ...続きを読む
生豆 コーヒー 1kg ブラジル ファゼンダ・カクェンジ イエローカツアイ ナチュラル 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：3,213円
商品情報：【焙煎士コメント】
歴史を紡いだトップランナー
マンチケイラ・デ・ミナス
カクェンジ農園の位置するマンチケイラ・デ・ミナスは、質の高いミネラルウォーターの貯水池として国際的に認知されるほど自然と水資源に恵まれた土地です。広義にカルモ・デ・ミナス コーヒーとされてきましたが、今ではマンチケイラ・デ・ミナス産のコーヒーとして、BSCA(ブラジル スペシャルティコーヒー協会)による産地区分においても、単独の生産エリアとして指定されています。
コーヒー豆 2kg 受注焙煎！ コスタリカ ラ・カンデリージャ FW [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：7,421円
商品情報：【焙煎士コメント】
長く色褪せない良質なコーヒー
良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス製のウェットミルに一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。新しいミルの効果として、果肉除去工程における品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクオリティを達成できるようになったと言います。また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。...続きを読む
生豆 コーヒー 10kg ハイマウンテン ジャマイカ 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：57,217円
商品情報：【焙煎士コメント】
指定されたブルーマウンテン地区以外の高地で栽培されたコーヒー。優れたアロマ、優れた酸味とコクを持つ。スクリーン17／18が96％以上。ジャマイカのコーヒー全般に言えることだが品質と価格のバランスが問題視されることがある。カリブ海は毎年ハリケーンが発生する地域で数年に一度大きな被害を及ぼす。
コーヒー豆 2kg 受注焙煎！ コロンビア スプレモ [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：6,967円
商品情報：【焙煎士コメント】
コロンビアコーヒーは、ブラジルに次ぐ2番目の生産量を誇り、良質なアラビカ種の豆を生産する国として有名です。生産管理も他国と比べてしっかりとされており、国全体としてコーヒーの輸出に力を入れています。等級はスクリーンにより2種類に分かれており、スクリーン17以上がスプレモ、スクリーン14〜16がエキセルソになります。香り・酸味・コクともにあり、単品・ブレンド品のメインとして使われています
生豆 コーヒー 1kg ブラジル ブルボンアマレロ ラランハル農園【New Crop!】 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：2,920円
商品情報：黄色く熟するブルボン・アマレロスペシャルティ
ブラジルの王国コーヒー。シングルオリジン。
ハイローストでは、甘いミカンのような、優しいスウィートな味わい。
農園主のAlexandle Ribeiro氏は2008年にこの農園を買い、その時からSertaozinhoグループに所属しています。水流を使った比重選別機やグリーンセパレーターも設備されています。過熟、未成熟チェリーやグリーンセパレーターで剥がれなかったチェリーは、別々に直接パティオへ運ばれるシステムになっています。その後、これらはNatural処理され、分けて管理されます。7〜10日間のパティオでの天日乾燥の後、35℃に保ったドライヤーでさらに乾燥させます。
[生産地域]Sao Sebastiao da Grama, Pocos de Cardas, Brazil
[農園名] Fazenda Laranjal
[農園主] Alexandre Ribeiro (Sertaozinho Grupe)
[標高] 1,050 - 1,300 m
[品種...続きを読む
コーヒー豆 受注焙煎！400g ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ アフリカンスノー [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 粉 ポイント利用
通販価格：1,990円
商品情報：【焙煎士コメント】
ロバが運ぶ高品質ウガンダコーヒー
生産地 ウガンダ?部ルウェンゾリ山脈の 国立公園周辺
精製 水洗式
標高 1,200-1,800m
品種 SL14、SL28
クロップ年 2022年5月入港
生産者 ブコンズ族等の小農家さん
乾燥 アフリカンベッド、天日乾燥
規格 A
サイズ 15up
認証 なし
栽培・農薬の使用 栽培期間中 化学肥料農薬不使用
おすすめ焙煎度：ライト〜フルシティ
梱包：30kg麻袋+グレインプロ
フレーバーノート：chocolate, tart, black-tea,lingering,balanced,sweet-finish,apple
焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
ティーライクなフレーバーで上品な印象です。綺麗な酸質で味わいのバランスがとれています。
Medium Roast
一番オススメの焙煎度です。キャラメルのような甘さが強く、飲み終えた後にも余韻が長く残ります。
Dar...続きを読む
生豆 コーヒー 1kg カフェインレス マンデリン ルンバンジュル デカフェ 有機栽培 オーガニック 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：3,270円
商品情報：【焙煎士コメント】
コーヒー生豆の生産地域であるルンバンジュルは、2000年以降にコーヒー栽培を本格的に始めた新しい生産地域となっており、北スマトラ州では珍しく、有機栽培にて、コーヒー生産を行っています。
この地域は、他の地域と違い平地と丘陵地が混在する形状で、零細農家が多い事もあり、独特の風味を形成しています。力強い苦味とコク、後味のスパイシーでハーブ感の強い野性味のあるフレーバーが特徴です。
カフェインレス処理をした後も、しっかりとした苦味・コクが残る、スペシャリティ品質のカフェインレスに仕上がっています。
生産地：インドネシア共和国、北スマトラ州 トバ湖東岸シマルングン県とトバ・サモシール県に跨る地域
農園主：ワハナ農園(Wahana Estate)
スクリーンサイズ：S19…20％、S18…21％、S17…25％、S16…19％、S15…15％
乾燥方法：天日乾燥
栽培方法：有機栽培（有機JAS認証は取得しておりません)
特徴：カフェイン除去率：97%以上
カフェイン除去方法：マウンテン...続きを読む
生豆 コーヒー 1kg レッドガヨ ウェーイラン (マンデリン アチェ) インドネシア 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：2,685円
商品情報：【焙煎士コメント】
スマトラ北部、ガヨ族の人々が住む、タワール湖周辺の高地は、古くからアチェ・マンデリンの産地として知られています。しっかりとした酸味と濃厚な甘味を持つアチェコーヒーですが、その中でも秀でた香味を持つコーヒーを生産している地区が近年しられるようになりました。コーヒーの集落地であるタケンゴンの町から北方、アチェのコーヒー産地でも特に標高が高いウェー・イランです。アチェのコーヒー産地の平均標高が海抜1200m程度ですが、ウエーイランは1600mに達する地域で時には、雪も降ることがある、この冷涼な土地で生産されるコーヒーは、チェリーの成熟期間が長く、スマトラ産の一般的なコーヒーとは一線を画します。ガヨ族の人々が、その寒冷地の気候に負けず丁寧に生産した、レッドガヨ ウェーイランは柑橘系のさわやかな酸味としっかりとした甘味を伴った、アチェマンデリンの最高峰です。通常のマンデリンとは違い、苦味は強くなく、十分なコクの中にすっきりとした味わいと、甘い酸味と香りが余韻として残ります。...続きを読む
生豆 コーヒー 1kg グァテマラ アティトラン 有機JAS栽培 Qグレード 送料無料 大山珈琲 グアテマラ ガテマラ ポイント利用
通販価格：2,803円
商品情報：【焙煎士コメント】
サンティアゴ・アティトラン地区は、トリマン火山、サンペドロ火山に囲まれた火山の肥沃な土壌に恵まれ、火山と湖の間で織りなされるマイクロクライメイト（クレーター湖気候) により、寒暖差が大きく乾燥した高地で数ある生産地の中でも、抜群に良い生産地として評価されています。本商品は、日本の有機JAS認証を所得し、欧米の認証機関の規定に沿う農協主導の有機栽培を実施しています。有機栽培は病害リスクが大きく、生産性が極めて低く安定した生産量の確保が困難な事から、有機農法と農業・技術会社が支援する森林農業プログラム(Agroforestal Program)の採用により環境保護を強力に推進しながら、生産性を確保しています。農協により傘下の138組合員は、生産加工の技術指導及びマーケティング支援による生産農家集落の援助が環境保護に繋がる循環農業の確立（社会環境支援型コーヒー)、品質向上に繋がっています。完熟レッドチェリーのみ収穫、フレッシュ＆クリーンウォーターの使用、平均23時間の発酵工程、水洗後、乾燥場にて5日間の天日乾燥。...続きを読む
コーヒー豆 受注焙煎！400g ブルンジ キビンゴ・ウォッシングステーション ハニー [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用
通販価格：1,990円
商品情報：【焙煎士コメント】
キビンゴ・ウォッシングステーションのハニープロセスは、果肉を取り除く際に微生物の働きを利用するため、従来のハニープロセスよりも時間がかかります。しかし、この方法によってコーヒー豆に含まれる酸味や渋味が軽減され、非常に滑らかで口当たりの良い味わいを生み出します。
キビンゴ・ウォッシングステーションのハニーコーヒーは、フローラルでフルーティーな香りと、キャラメルのような甘い味わいが特徴です。また、軽い酸味や渋味も感じられ、非常にバランスの取れた味わいを楽しめます。
3500人のファーマーとともに
キビンゴ・コーヒーウォッシングステーションは、1986年にカヤンザ県カヤンザ地区に設立されました。この地は、ナイル川の水源地としても知られ、標高1893mの位置にウェットミルが建てられています。
ウォッシングステーションは、川を渡る為の大きな丸太の橋がある事で知られています。その川の周囲には河川の浸食を防ぐために葦(アシ)が植えられていますが、このアシを意味する現地語(KIBINGO)からステーションの名前が名付けられまし...続きを読む
コーヒー 生豆 タンザニア モンデュール キリマンジャロ 送料無料【DRIP TRIP】1kg 2kg 5kg 10kg ポイント利用
通販価格：3,250円
商品情報：アプリコットやレッドアップルを思わすフレーバーと、ハニーやチョコレートのような甘さがあり、タンザニアマイルドと言われる円やかな味わいを感じます。例年と品質の大きな違いは無いように感じ、少しアフターテイストのざらつきが感じられた点も、ある意味で例年同様という印象を持ちます。ボディ感がしっかりとしており魅力的で、重厚さは今年も感じて頂けるように思います。昨年に比べて焙煎の水抜きに時間を要した印象はありますが、安定したモンデュールの風味を今年もお楽しみください。
レッドカラントやリンゴ、アプリコットなどの華やかな風味、カラメルのようなアロマとミルクチョコレートのような甘さなど例年通りの安定したモンデュール農園の風味を感じます。ボディ感も十分にあり、どのような焙煎でも安定した風味に仕上がるように思います。少しアフターテイストの明瞭さに欠ける点も昨年同様ではありますが、重厚さのあるモンデュールを今期もお楽しみください。...続きを読む