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検索結果 173 件 
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こうじ専門店の三升漬(450g)*

通販価格:1,080円

商品情報:米こうじがたっぷり入った三升漬け

こうじ専門店の三升漬け。米麹、醤油、唐辛子の3種が1升ずつ入って三升漬けですが

弊社では米麹をたくさん入れてじっくりと熟成させて出来上がります。

食感を引き出すために刻み大根を入れました。ご飯のお供や薬味などでも重宝します。

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手作り味噌セット 玄米麹 こだわり食塩 樽なし 大量仕込み用(出来上がり量 約28kg)*

通販価格:10,216円

商品情報:国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。

2年目の仕込みや、仕込み容器(ポリ樽)が不要のお客様向けの「材料のみセット」本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。

本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!

目安として、約28kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。
世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。
自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米こうじ(糀・麹)と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか?...続きを読む

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特別栽培米 山形県産 つや姫 米 5合(750g)送料無料*

通販価格:1,288円

商品情報:山形の最高級ブランド米『つや姫』5kg!炊いてほれぼれ。冷めても美味しい。
減農薬 特別栽培で丹精込めて作り上げた最高傑作を毎日の食卓で美味しいご飯をどうぞ。

※他商品と同梱の場合は専用箱へは入りません。

※原材料  令和7年産 山形産 特別栽培 つや姫(750g)

※農 法  減農薬栽培

※賞味期限 1年(360日) 冷暗所保存

■高温多湿のところは避けて下さい。夏季の保存は害虫が付きやすい為に冷暗所に保存して下さい。

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【限定 予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌(2.5kg×2入 発酵袋 小分け発酵容器2個付き)5kg 通年仕込み可能*

通販価格:4,212円

商品情報:おたまや特注袋に入った。発酵ガスをコントロールして中身の微生物環境も整えます。何といっても重し要らずでカビも生えずらく外気にも触れないので衛生面でもGoodです。暖かい時期5‐10月でも仕込みも可能です。おたまやの『2倍麹 4ヶ月置くだけ味噌 』食べ時は約4ヶ月後からになります。

2L発酵容器も付いて出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のところに付着した場合取り除いて頂ければ何度でもご使用頂けます。こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。

※到着後は室温(毎日目の届くところ)に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。

■仕込み時期や、ガスの流動率、微生物環境などにより黒カビなどが発生することが御座います。その際はスプーンなどでその部位を取り除いて頂き再度保存して下さい。その為に上部のシーラーはあえて圧着しておりません。チャックをしっかりと締めて保存下さい。袋の開け閉めを頻繁...続きを読む

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三年熟成味噌(1kg)*

通販価格:1,944円

商品情報:その名の通りお味噌に3度も季節を感じさせます。

3年目の土用が過ぎると木樽から出し製品となります。

とても長い期間寝かせる事から、多少塩分を多めに仕込んでおりますが、暑い夏を3度も越す為に必要な伝統の知恵です。

酵母をしっかりと貯えた三年味噌は、調味料としてもお使い頂けます。

高い香り、豊かな風味、深い味わいをじっくりとお楽しみください。熟成が短く、若い味噌に種味噌として少々合わせて頂いてもGoodです♪

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熟成桶:4号 4,700kg

タイプ:米 / 粒味噌 / 赤黒

塩 分:◇◇◇◇・(辛口)
※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。

大 豆:里のほほえみ 100%
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黄金三五八(800g)からし麹漬け 7月〜9月30日まで限定販売*

通販価格:864円

商品情報:良質の糀(こうじ)をたっぷり使い、独自の製法でじっくりと3か月以上も熟成させ、米とこうじを分解して旨みを引き出しました。この甘みのある床に和からしを入れて、からし麹漬けの素が出来ました。

ざらつきの無いとろ〜っとした練りタイプの黄金三五八(こがねさごはち)からし麹漬けです。

この「この黄金三五八」を使えば、自然の色・つや・うまみを存分に引き出した美味しいお漬物 麹漬け(こうじ漬け)が、驚くほどにカンタンにできます!

おたまやの黄金三五八は塩分を控えた甘口タイプです。塩味が足りない場合は食塩をちょい足し頂いてもOKです。

※漬け込みの際は米こうじを洗わないで美味しくお召し上がり頂けますが、気になる方は洗って頂いても良いです♪

■からしの色や風味が飛びやすい為に、アルミ蒸着袋に入れております。開封後は冷蔵庫でお早めにご使用ください。...続きを読む

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発酵菓子 熟成味噌ボール(70g)*

通販価格:356円

商品情報:おたまやの天然醸造のじっくりと熟成させた赤麹味噌パウダと落花で出来た。体にやさしい発酵菓子。

和の味噌とかるーい食感のボール、香ばしいピーナッツが合わさった!味噌の風味が絶妙の美味しい体に良いお菓子です。

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うこぎうどん(200g袋入)乾麺*

通販価格:324円

商品情報:使いやすい乾麺タイプのうどんです。さわやかなウコギの風味が楽しめるよう、平打ちのストレート麺で仕上げました。200g入り(約2人前)
米沢産ヒメウコギをたっぷりと麺に練りこみました!うこぎの持つ独特の風味は、麺類ととても相性がよいです。

素晴らしいのどごしのうこぎ麺をぜひお試し下さい。さわやかな薄緑色は夏の冷やし麺にもってこいです。もちろん、あたたかいつゆでも美味しくお召し上がりいただけます。

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紅麹味噌(4kg)小分け1kgポリ樽付き*

通販価格:5,400円

商品情報:紅麹は昔から漢方の生薬として親しまれてまいりました。

その大変貴重な紅麹の粒タイプを入れてじっくりと熟成させて出来た紅麹味噌が出来ました。

毎日の食卓に紅麹味噌で健康にお役たて下さい。

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熟成樽:2号 5,500kg

タイプ:米 / 粒味噌 / 中白

塩 分:◇◇・・・(中甘)
※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。

大 豆:里のほほえみ

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手作り味噌セット 秘伝豆 玄米麹 こだわり食塩 樽なし(出来上がり量 約8kg)*

通販価格:5,042円

商品情報:大人気の秘伝豆、玄米麹セットです!
2年目の仕込みや、仕込み容器(ポリ樽)が不要のお客様向けの「材料のみセット」本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。

本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!

目安として、約8kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。

■今年は麹(こうじ)たっぷりで仕込みたいお客さまへ・・・玄米麹または米麹を1kg追加購入して頂き、セット内全部で仕込んで頂くと【 15割麹 天然醸造味噌 】が約8ヶ月で出来上がります。秘伝豆2kg、玄米こうじ3kg、食塩1kg

世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。
自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。...続きを読む

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まるごとレモンペースト(160g)kc*

通販価格:486円

商品情報:広島産のイエローレモンをとじっくりと石臼でペースト加工に致しました。お料理やお菓子作り、お酒にに入れて美味しくご利用頂けます。
まるごとのレモンを使用して加工しておりますのでレモンの酸味と内皮の苦味が御座います。
お砂糖や蜂蜜などを加えても美味しくお召し上がり頂けます。

商品は冷凍1年開封後は冷蔵庫で10日程度でご使用下さいませ。また、開封後は袋内の空気を出来る限り抜いて、再冷凍頂ければ長期保存が可能です。

【使い方・お召し上がり方】
焼酎に入れてロックレモンとして、調味料や隠し味などにまた、お菓子作りの材料や甘酒用のフルーツソース、ヨーグルトに入れてもGoodです!

【その他の情報】
レモンをまるごと使用させて頂いておりますので、表皮や種なども黒または茶色の・として入ります。細かく濾しておりますので口に残る事は御座いません!...続きを読む

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味噌かりんとう(60g)*

通販価格:281円

商品情報:おたまやの天然醸造熟成味噌を粉末にして生地に混ぜて出来ました。味噌の風味と甘みが最高です!

細身のかりんとうで、パリッっと香ばしく、甘さひかえめで直営店で人気の商品です。手頃でちょっとしたお遣い物に大変便利です。

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梅 つぶ(1kg)kc*

通販価格:9,720円

商品情報:和歌山県産の南高梅をじっくりと紫蘇と食塩で漬け込んで梅漬け(梅干し)に仕上げ旨味を引き出し乾燥、チップ粉砕致しました。

お料理や製菓材料などに。ふりかけやシーズニングにも美味しくご使用頂けます!

ご使用後は密閉して暗所にて保存願います。

【使い方・お召し上がり方】
■湿気を嫌いますので、チャックを閉めて完全密閉願います。

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つぶ味噌粉末(300g)*

通販価格:1,987円

商品情報:2倍こうじを使用した、やさしい甘みのある味噌つぶ

通常の2倍の米麹と地元の大豆で仕込んで、じっくりと本蔵で甘みを引き出しました。

乾燥後に、粗つぶタイプに仕上げました。

お味噌のパンチを活かすトッピングなど、お料理やスイーツ作りにご利用下さいませ。

※加工の関係で製品粒度の大小が入ります。

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生甘酒パウダー おためし7袋入りセット 送料無料 kc*

通販価格:1,000円

商品情報:おたまやの生甘酒を栄養成分は全て残してパウダーに致しました!色々試せて便利。

無糖タイプはマイサプリとしてもまた、好みの甘みでお楽しみ頂けるように『オリゴ糖』が1袋入ります。

無糖甘酒パウダー×2袋/無糖紅麹甘酒パウダー×2袋/即席甘酒×1袋/即席紅麹甘酒×1/オリゴ糖×1袋
※セット内容の変更などは致しかねます。

※無糖甘酒パウダー、紅麹甘酒パウダーの生産状況により製品が黒麹甘酒パウダーなどに変わる事が御座います。パウダー品は高温多湿の環境に置かれますと粉末に固まりが出来ます。ご使用の際にほぐしてお使い下さい。...続きを読む

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【限定 予約製造】4ヶ月置くだけ 2倍麹味噌 詰め替え用(2.5kg×2)5kg*

通販価格:3,564円

商品情報:発酵袋が不要な方へ詰め替え用2.5kg×2個入り!

発酵袋や仕込み桶などご準備出来るお客様へ!2倍麹 置くだけ味噌の詰め替え用 2.5kg 活きた麹菌(発酵)を採って下さい。この2.5kg×2個(5kg)置くだけ味噌は朝晩のお味噌汁で2名様で約5ヶ月分量となります。

こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。

※到着後は室温(毎日目の届くところ)に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。

■仕込み時期や、ガスの流動率、微生物環境などにより黒カビなどが発生することが御座います。その際はスプーンなどでその部位を取り除いて頂き再度保存して下さい。その為に上部のシーラーはあえて圧着しておりません。チャックをしっかりと締めて保存下さい。袋の開け閉めを頻繁にされますと落下菌などで黒カビなどが生えやすい環境となります。...続きを読む

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生菌 benitein Dry ベニテイン(3gスティック)32本*

通販価格:2,970円

商品情報:日本の国菌を用いお米から生まれたプロテイン!それがコメテイン〓そして、この製品は紅麹を加味した。白麹のクエン酸に紅麹の栄養素が加わったbenitein(ベニテイン〓)お得な32本(約1ヶ月分)です。

出先でもサッと摂れるスティックタイプも便利。120cc程度のお湯に溶かしても、そのままでお口で溶かしてお召し上がり頂けます。

クエン酸を形成する白麹菌(天然のクエン酸)は疲れやすい体をリセットしコウジ酸はお肌に良く、葉酸やビタミンB群はしなやかな筋肉と強固な体を作ります。さらに紅麹のGABAは高血圧予防に効果が持て、モナコリンKは合成脂肪を減らすまたは、脂肪がつきずらい体質にすこしずつ改善する働きに期待がもてます。

麹菌などの酵素が全て生きた生菌サプリで毎日の健康にお役立て下さい。

※効果には個人差がございます。予めご了承ください。...続きを読む

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2倍麹 有機味噌(900g発酵袋)*

通販価格:1,728円

商品情報:無農薬米 有機肥料(コシヒカリ米)と無農薬大豆(すずかおり)、沖縄塩(シママース)で仕込んで出来た、2倍麹 有機味噌900g発酵袋入りです。

通常の2倍の米麹で仕込んだ米麹たっぷりの20割麹 7ヶ月熟成味噌です。

味噌酵母が常に活性している発酵中の白味噌です。毎日の健康維持に最高のお味噌をご賞味下さい。

発送のタイミングで味噌色が相違することがが御座います。常温で保存熟成させることで褐色になり旨みとコクが出て参ります。天然醸造で仕込んでおりご理解願います。

■今回の仕込みは分解など発酵と熟成がスムーズに行くように、お米を約半分に砕いて、ひと手間を加え製麹した無農薬米麹で仕込みました。

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熟成桶:小仕込 1,000kg

タイプ:米 / 粒味噌 / 中白

塩 分:◇◇・・・(中甘)
※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。

大 豆:すずかおり(無農薬栽培)

米 麹:コシヒ...続きを読む

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レモンまるごとパウダー(300g)kc*

通販価格:3,402円

商品情報:広島産のイエローレモンをまるごとパウダーに致しました!

お菓子作りやお料理に、お酒に溶かしても良し。本場瀬戸田のレモンの香りを堪能下さい。この商品は果汁・果肉・外皮を全部まるごと粉末にした製品です。

ヨーグルトや甘酒などに適量入れてお召し上がり頂いてもGoodです!

【使い方・お召し上がり方】
■湿気を嫌いますので、チャックを閉めて完全密閉願います。

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国産 竹炭パウダー 超微粒 食用(100g)*

通販価格:1,188円

商品情報:国産の農薬不使用の竹炭原料を使用し10μ 700メッシュと超微粒で少量で使用で黒色の発色が非常に高い製品です。

無味無臭で食用として機能を発揮します。

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