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検索結果 173 件 
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手作り味噌セット 秘伝豆 玄米麹 こだわり食塩 樽なし(出来上がり量 約15kg)*

通販価格:9,693円

商品情報:2年目の仕込みや、仕込み容器(ポリ樽)が不要のお客様向けの「材料のみセット」本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。

おたまやのこだわりの材料で、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!
目安として、約15kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。

■今年は麹(こうじ)たっぷりで仕込みたいお客さまへ・・・玄米麹または米麹を2kg追加購入して頂き、セット内全部で仕込んで頂くと【 15割麹 天然醸造味噌 】が約8ヶ月で出来上がります。秘伝豆4kg、こうじ6kg、食塩2kg

世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。
自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。...続きを読む

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2倍玄米麹 有機味噌(1kg)*

通販価格:1,836円

商品情報:無農薬玄米 有機肥料(コシヒカリ玄米)と無農薬大豆(すずかおり)、沖縄塩(シママース)で仕込んで出来た、2倍玄米麹 有機味噌1kg袋入りです。

通常の2倍の玄米麹で仕込んだ米麹たっぷりの20割玄米麹 7ヶ月熟成味噌です。

味噌酵母が常に活性している発酵中の白味噌です。毎日の健康維持に最高のお味噌をご賞味下さい。

発送のタイミングで味噌色が若い事が御座います。常温で保存熟成させることで褐色になり旨みとコクが出て参ります。天然醸造で仕込んでおりご理解願います。

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熟成桶:小仕込 800kg

タイプ:玄米 / 粒味噌 / 中白

塩 分:◇◇・・・(中甘)
※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。

大 豆:すずかおり(無農薬栽培)

米 麹:コシヒカリ玄米(無農薬 有機肥料栽培米)

食 塩:沖縄 シママース(天日塩)
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白麹菌 種麹(5g×3入)プラスプーン付 kc*

通販価格:1,145円

商品情報:天然のクエン酸を作りだす種麹 5g×3袋入り。

おたまや&こうじカンパニーの麹菌『種麹』は一般のお客様が使い易く安定した良質の『こうじ』をお作り頂けるように生産させて頂きました。

この麹菌は白こうじ種でクエン酸を形成して糖化酵素+微生物の力でクエン酸を作り出す種こうじです。通常の黄麹よりも培養中の米麹がゆっくりと温度上昇致します。3日目出麹の際の胞子は全体の白色の中に緑色、茶色系が薄く入ります。また、酸味があります。

天然のクエン酸を摂取出来るように、甘酒作りでも好評を頂いております。

※初めて米麹をお作りになる場合は、失敗をしない為にも通常の2倍程度の『麹菌』を使用して製造頂く事をお勧め致します。手際が良くなりましたら既定の使用量でOKです。

【使い方・お召し上がり方】
5g×3袋入りで、すりきりで約3gの計量が出来るスプーン付きです。3g麹菌で4kg程度の白麹を作る事ができます!

【ご注意】
本製品は微生物に付き長期保存は冷蔵庫または、暗所でお願い致します。流通(商品発送)の際は常温便に...続きを読む

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手前味噌 麹増し 詰め替え用(10kg)*

通販価格:5,292円

商品情報:現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。食べ時は約4ヶ月後からになります。食べ時は仕込み季節、環境、室温などによって変わります。(冬期間をまたぐ場合は熟成に6ヶ月程度掛かる事が御座います。)

通常の手前味噌の約2倍の米麹で製造させて頂きました。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀(こうじ)と国産大豆を使用しておりお客様の所で熟成中も失敗の無いように、職人の洗練された技で毎年安定したお味噌が出来上がるようにお作りしております。

※到着後の貯蔵は暗所(台所、台所の収納庫)などで常温で熟成して下さい。...続きを読む

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山形さくらんぼ甘酒ジュレ(30g×15本)*

通販価格:1,620円

商品情報:おたまやの生甘酒を60%以上使用し、山形産のさくらんぼペーストと果汁を加え、そのに台湾産の紅麹で薄いピンク色に仕上げました。

こうじ甘酒の栄養素と甘みに加え、山形を感じさせるさくらんぼを加えて酸味とフレッシュ感を出しました。

出先などバックに潜めて小腹が空いた時に、いつでも食すことが出来て便利です。また、凍らせてお子様のお弁当への一次的な保冷、その後はさくらんぼのデザートとして美味しく頂けます。

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RL1-00 ブランドマーク 白袋 小(紙製)*

通販価格:1円(※価格はリンク先にてご確認下さい。)

商品情報:【当ショップ内では、システムの都合上 1円での販売となります。】

発酵菓子など1〜2個程度、味噌クッキー2枚程度入れるのに良い!白い紙袋。

気兼ねなくサッと渡せるよ!

■おたまや商品をシェアするための特別価格のオリジナル袋になります。その為に、購入商品数量と見合った数量でご注文下さいませ。過剰なオーダーの場合は注文数量を制限させて頂く事がございます。

■袋のみでのご注文はお受けできませんのでご了承下さい。

寸法 W:135mm×H:230mm

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MJ1-2 味噌発酵袋用 シューター(ビニール製)*

通販価格:1円(※価格はリンク先にてご確認下さい。)

商品情報:【当ショップ内では、システムの都合上 1円での販売となります。】

おたまやオリジナルの発酵袋に味噌を入れて使用するMJ1、MJ2用シューター袋です。袋状でなく底が抜けているトンネル状のものです。

味噌を仕込みの際に袋口やチャックに付くことなく綺麗に仕込みを行えます。また、横を切って頂くとポリ樽や桶で仕込みの場合の味噌表面にカビ防止としてはって頂くのも重宝します。こちらは発酵袋(Auto Zipper)を購入頂いた場合にお付けさせて頂きます。

■おたまや商品を仕込むための袋です。その為に、購入商品数量と見合った数量でご注文下さいませ。過剰なオーダーの場合は注文数量を制限させて頂く事がございます。

■袋のみでのご注文はお受けできませんのでご了承下さい。

【その他の情報】
■推奨使用方法 おたまや発酵袋への仕込み MJ1、MJ2用/味噌桶や樽、容器への味噌上面への使用

寸法 W:300mm×H:430mm...続きを読む

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特別栽培米 山形県産 つや姫(5kg)*

通販価格:4,968円

商品情報:特別栽培米 山形の最高級ブランド米 令和7年 新米『つや姫』

山形の最高級ブランド米『つや姫』5kg!炊いてほれぼれ。冷めても美味しい。

このつや姫米は特定の生産者が定められた製法(減農薬 特別栽培)で丹精込めて作り上げた最高傑作のお米です。

山形の最高品種『つや姫』毎日の食卓で美味しいご飯をどうぞ。

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特別栽培米 山形県産 つや姫(5kg)*

通販価格:4,968円

商品情報:特別栽培米 山形の最高級ブランド米 令和7年 新米『つや姫』

山形の最高級ブランド米『つや姫』5kg!炊いてほれぼれ。冷めても美味しい。

このつや姫米は特定の生産者が定められた製法(減農薬 特別栽培)で丹精込めて作り上げた最高傑作のお米です。

山形の最高品種『つや姫』毎日の食卓で美味しいご飯をどうぞ。

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特別栽培米 山形県産 つや姫(5kg)*

通販価格:4,968円

商品情報:特別栽培米 山形の最高級ブランド米 令和7年 新米『つや姫』

山形の最高級ブランド米『つや姫』5kg!炊いてほれぼれ。冷めても美味しい。

このつや姫米は特定の生産者が定められた製法(減農薬 特別栽培)で丹精込めて作り上げた最高傑作のお米です。

山形の最高品種『つや姫』毎日の食卓で美味しいご飯をどうぞ。

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特別栽培米 山形県産 つや姫 玄米(30kg)*

通販価格:27,000円

商品情報:特別栽培米 山形の最高級ブランド米 令和7年 新米『つや姫』

山形の最高級ブランド米『つや姫』5kg!炊いてほれぼれ。冷めても美味しい。

このつや姫米は特定の生産者が定められた製法(減農薬 特別栽培)で丹精込めて作り上げた最高傑作のお米です。

山形の最高品種『つや姫』毎日の食卓で美味しいご飯をどうぞ。

※こちらの商品は30kg入りの玄米となります。白米希望の場合は『27kg』でのお送りとなり発送まで少々お時間を頂きます。精米料はサービスとなります。

ご注文の備考欄に必ず『白米27kg希望』と必ず明記願います。

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特別栽培米 山形県産 つや姫 玄米(30kg)*

通販価格:27,000円

商品情報:特別栽培米 山形の最高級ブランド米 令和7年 新米『つや姫』

山形の最高級ブランド米『つや姫』5kg!炊いてほれぼれ。冷めても美味しい。

このつや姫米は特定の生産者が定められた製法(減農薬 特別栽培)で丹精込めて作り上げた最高傑作のお米です。

山形の最高品種『つや姫』毎日の食卓で美味しいご飯をどうぞ。

※こちらの商品は30kg入りの玄米となります。白米希望の場合は『27kg』でのお送りとなり発送まで少々お時間を頂きます。精米料はサービスとなります。

ご注文の備考欄に必ず『白米27kg希望』と必ず明記願います。

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4種から選べるもろみ3種セット(山形もろみなす・南蛮もろみ・生姜もろみ・こうじ専門店の三升漬)送料無料*

通販価格:1,700円

商品情報:当店人気のもろみ味噌を4種からお選び頂けます。

おためし買いやお遣い物にも便利です。

プレゼントなどはおたまや サービス袋から『RL1-00』が同品1個が入る適合袋となります。

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手前味噌 ポリ樽(10kg)*

通販価格:4,536円

商品情報:現在当店の本蔵にて発送の時が来るまでじっくりと熟成させております。

一回の仕込みは400kgで無くなり次第、上記の仕込みロットが変更されます。食べ時は約10ヶ月後からになります。

毎年の出来具合は仕込み日、貯蔵環境、気候によって変わります。おたまやではその年ごとに、職人の目で選んだ国産糀(こうじ)と国産大豆を使用しており
お客様の所で熟成中も失敗の無いように、職人の洗練された技で毎年安定したお味噌が出来上がるようにお作りしております。

※到着後の貯蔵は暗所(納戸、倉庫、台所、台所の収納庫)などで常温で熟成して下さい。...続きを読む

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国産 えごまパウダー(500g)*

通販価格:2,700円

商品情報:国産のえごまを脱油をしてサラサラパウダーに致しました。
お得な500gチャック付き袋入りで全国一律260円でポスト投函便発送可能!

ヘルシーで栄養満点のえごまパウダーをサラダにかけたりソースに混ぜてコクをだしたり、お料理の材料としてお使い下さい。

お菓子作り(パンやクッキー)などに美味しくお使い頂けます。

5月〜10月ころまでの暖かい時期は害虫が付きやすいので冷蔵庫で保存願います。

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甘白味噌 漉(1kg)*

通販価格:756円

商品情報:おたまやの自慢の無添加甘白こし味噌です。国産大豆とこだわりのこうじで仕込んで出来ました。

販売価格ギリギリで直販専用として販売させて頂きます。

米の甘味と大豆のうまみを引き出し、なめらかにすりあげ、つぶつぶが無いお味噌に仕上げました。

幅広く万能にお使いいただけますので日々の食卓にぜひご活用ください。


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熟成桶:2号 4,000kg

タイプ:米 / すり味噌 / 中白

塩 分:◇◇・・・(中甘)
※5段階評価で ◇ が多いほど塩分が高いです。

大 豆:里のほほえみ 100%
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ラ フランス まるごとパウダー 加糖(300g)kc*

通販価格:2,808円

商品情報:山形産のラフランスを乾燥粉末して出来ました

山形県産のラフランスを乾燥粉末にして微量のぶどう糖を入れました。お菓子作り全般にご使用頂けます。
糖分を加えた事で風味がアップしております。

製菓材料、牛乳やヨーグルトに混ぜても美味しくお召し上がり頂けます。

【使い方・お召し上がり方】
■湿気を嫌いますので、チャックを閉めて完全密閉願います。

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手作り味噌セット 麹増し15割麹 樽なし(出来上がり量 約10kg)*

通販価格:4,803円

商品情報:麹(こうじ)たっぷり15割こうじ ご自宅で天然醸造味噌仕込み!

国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。

おたまやのこだわりの材料で本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。
本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!
目安として、約10kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。
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麹菌 種麹(150gボトル入)プラスプーン付 kc*

通販価格:2,851円

商品情報:おたまや&こうじカンパニーの麹菌『種麹』は一般のお客様が使い易く安定した良質の『こうじ』をお作り頂けるように生産させて頂きました。

収納に便利なボトル入りで、すりきりで約3gの計量が出来るスプーン付きです。

特に、この麹菌はアミラーゼ(糖質分解酵素)を引き出しやすくする種菌で培養し、お味噌はもちろん『甘酒』用の米麹造りとして非常に良いです。

※初めて米麹をお作りになる場合は、失敗をしない為にも通常の2倍程度の『麹菌』を使用して製造頂く事をお勧め致します。手際が良くなりましたら既定の使用量でOKです。

■お米(蒸米)10kg〜15kgで1袋(15g)の種麹を使用して下さい。

【使い方・お召し上がり方】
15g×3袋入りで、すりきりで約3gの計量が出来るスプーン付きです。3g麹菌で3kg程度の米麹を作る事ができます!すりきりで約3gの計量が出来るスプーン付きです。

【ご注意】
本製品は微生物に付き長期保存は冷蔵庫または、暗所でお願い致します。流通(商品発送)の際は常温便にて品質には問題御座いませ...続きを読む

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手作り味噌セット 20Lポリ樽付(出来上がり量 約15kg)*

通販価格:8,482円

商品情報:国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。

本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。
目安として、約15kgの味噌が出来上がります。仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月〜1年後となります。

自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。

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