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検索結果 503 件 
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カフェインレスコーヒー コーヒー豆 受注焙煎!400g コロンビア スプレモ(スイス式水抽出法) [選べる焙煎度合い] デカフェ 送料無料 大山珈琲 ポイント利用*

通販価格:1,996円

商品情報:【焙煎士コメント】
このコーヒー豆は、コロンビア産スプレモを使用し、通常コーヒー豆に含まれるカフェインを97%程度を取り除いたコーヒーで、デカフェコーヒー又は、カフェインフリーコーヒーとも呼ばれています。欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠したい人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられています。しかしカフェインレス・コーヒーはその製造過程でカフェイン以外の成分の損失が避けられず、味や香りの面で通常のコーヒーに劣ります。製造方法:スイス式水抽出法(Swiss Water Process)。コロンビアコーヒーは、ブラジルに次ぐ2番目の生産量を誇り、良質なアラビカ種の豆を生産する国として有名です。生産管理も他国と比べてしっかりとされており、国全体としてコーヒーの輸出に力を入れています。等級はスクリーンにより2種類に分かれており、スクリーン17以上がスプレモ、スクリーン14〜16がエキセルソになります。香り・酸味・コクともにあり、単品・ブレンド品のメインとして使われています...続きを読む

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生豆 コーヒー 1kg エチオピア イルガチェフェG2 コンガ農協 フェアトレード 送料無料 大山珈琲 ポイント利用*

通販価格:3,504円

商品情報:【焙煎士コメント】
国:エチオピア
標高:1800〜2350m
エリア:イルガチェフェ地区
品種:エチオピア原種
農園名:地域の小規模生産農家
生産処理:ウォッシュド
包装/重量:60KGグレインプロ
生産者:YCFCU(イルガチェフェコーヒー生産者組合連合)


エチオピアの認証イルガチェッフェ
多くの生産者を支援しながら
アラビカコーヒーの原産国・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。中でも27の農協を統括するYCFCU(イルガチェッフェコーヒー生産者組合)。YCFCUの中でもクオリティに定評のあるコンガ農協より、フェアトレード&オーガニックコーヒーが届きました。...続きを読む

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生豆 コーヒー 1kg インドネシア バリ カラナクラフト イースト発酵 送料無料 大山珈琲 ポイント利用*

通販価格:2,803円

商品情報:【焙煎士コメント】
酸味よりも甘さを引き出すためのイースト発酵

カラナ(日本語で調和)クラフトは活火山であるバツール山があり、良質なアラビカコーヒーを栽培するキンタ・マーニに位置する複数小農家の原料を使用して作られています。
収穫されたコーヒーの果実はスペシャルティコーヒーを得意とするカラナ社が大切に精選しています。
水洗式の発酵工程においてイースト菌を加えることで、酸味よりも甘みを引き出すことを目的に作られています。

味・香りについて
浅煎り
柑橘系の香り。 柑橘、青りんご、プラム、ブドウ、カシスのような酸味。 丸みのある口当たりでハチミツのような甘味がある。

中煎り
柑橘系の香り。 オレンジ、ブドウ、カシス。 グリーンティ。 酸味が少し落ち着き、甘味、コクが増し飲みやすくなる。 ラウンド感のある口当たり。 チョコレートのような甘味がある。

中深煎り
軽やかな苦味がある。 巨峰、カシス、オレンジ。 ビターチョコレートのような甘味がある。 緑茶のような心地よさがある。 マイルドかつクリーン...続きを読む

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生豆 コーヒー 1kg インド SEVENTH HEAVEN ポアブス ビオダイナミック 送料無料 大山珈琲 コーヒー豆 ポイント利用*

通販価格:3,329円

商品情報:【焙煎士コメント】
当ECサイトで販売している「SEVENTH HEAVEN ポアブス ビオダイナミック??」は、インド南西部ケララ州、豊かな自然が残る西ゴート山脈の山中、パラムビクラム自然公園に隣接するセータルグンディで生産される特別なコーヒーです。この地域は、コーヒーの歴史において重要な地であり、ここにポアブス・エステート社が位置しています。
ポアブス・エステート社は、19世紀末にイギリス人により設立された後、1988年にポアブス社が経営を引き継ぎました。社会福祉に重点を置くポアブス社は、農園を生態系として循環させるバイオダイナミック農法を採用しています。この農法は、土地、植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも配慮したものです。農園では乳牛の飼育や多様な農作物の生産も行い、シェードツリーに守られたコーヒー農園は、農園内で生成される有機肥料によって健全に育てられます。...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g コロンビア ナリーニョ フェアトレード [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 深煎り 粉 ポイント利用*

通販価格:1,990円

商品情報:【焙煎士コメント】
コロンビア産の「ナリーニョ」は、コーヒーの中でも高品質なアラビカ種の豆が栽培される産地の一つです。「フェアトレード」とは、公正な取引を行うことを目的とした認証制度で、コーヒーをはじめとする農産物の生産者が適正な価格で販売できるように支援することを目的としています。

「コロンビア ナリーニョ フェアトレード」とは、このコロンビアのナリーニョ産地で栽培されたコーヒー豆で、フェアトレード認証を取得した商品のことです。このコーヒー豆は、手摘みで丁寧に収穫され、ウォッシュド方式で加工されています。ウォッシュド方式とは、コーヒーの実から果肉を取り除き、水で洗浄する方法です。この方法により、豆の風味がより明確になり、クリーンな味わいが生まれます。

「コロンビア ナリーニョ」は、フルーティーで芳醇な香りがあり、中程度の酸味と甘みが特徴です。コクもあり、バランスの取れた味わいが楽しめます。中程度の焙煎で飲むと、豆の風味が引き立ち、フルーツのような香りと味わいが感じられます。また、深煎りにすると、コクと苦味が増して、チョコレートのような風味が加わります...続きを読む

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生豆 コーヒー 1kg メキシコ ハニーオアハカ ペタテドライ JASオーガニック 送料無料 大山珈琲 コーヒー豆 ポイント利用*

通販価格:3,036円

商品情報:【焙煎士コメント】
この特別なメキシコ産のハニーオアハカ・ペタテドライ・JASオーガニックコーヒーは、その柔らかくて温かな味わいで、多くのコーヒー愛好家を魅了しています。深煎りでも美味しく飲めるこのコーヒーは、その優しい風味と甘いアフターテイストが特徴的で、気づけばカップが空になっているほどです。
このコーヒーは、冬の寒い日に特におすすめです。体を温めると同時に、心にも優しさをもたらします。深煎りの場合でも、苦味だけでなく、甘みも楽しむことができます。浅煎りから深煎りまで、優しい風味と甘さは一貫しています。

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コーヒー豆 受注焙煎!400g ブラジル カフェドルチェ [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 深煎り 粉 ポイント利用*

通販価格:1,990円

商品情報:【焙煎士コメント】
ハイカカオのチョコレートの様、大人の甘さが際立つ、ハイパフォーマンスな逸品。

ブラジルでしか成し得ないクセのない ナチュラルな甘味と香り。
熟練の現地鑑定士が、日本人の好みに 合うよう、300を越えるカッピングを 経て産み出された 厳選ロットです。

[地域] 南ミナス、モジアナ、セラード
[標高] 1000m 以上
[規格] NY2, sc16/17
[品種] カツアイ、ムンドノーボ、カツカイ
[収穫期] 6〜9月

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コーヒー生豆 送料無料 大山珈琲 生豆 グァテマラSHB ラ・ブルブハ農園 ティピカ100% 500g スペシャルティコーヒー グアテマラ ガテマラ ポイント利用*

通販価格:1,090円

商品情報:【味わい】
芳醇な香り、苦み・酸味のバランス感覚が絶妙です。

【焙煎士コメント】
良質な酸味のあるグァテマラは、苦みとのバランスを重視しています。コーヒーの中でも原種に近い「ティピカ」100%のみを使用しており、繊細な口当たりのと、口いっぱいに広がる芳醇な香りを楽しめます。モーニングコーヒーとして最適なコーヒーとも言えます。

【商品名】
生豆 グァテマラSHB ラ・ブルブハ農園 ティピカ100%

【備考】
当店では生豆のハンドピック一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、ハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。

【内容量】
500g

【賞味期限】
6ヶ月

【保存方法】
直射日光を避け冷暗所にて保存

【販売者】
株式会社 日光企画
大山珈琲

※発送はネコポスでのポスト投函
※宅急便での発送は承っておりません...続きを読む

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コーヒー豆 2kg 受注焙煎! パプアニューギニア AA プレミアム カイナントゥ コーヒー [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用*

通販価格:6,971円

商品情報:【焙煎士コメント】
パプアニューギニアの東部山岳州(イーストハイランド州)のカイナントゥ地区は、パプアニューギニアで最も早くからコーヒー栽培を始めた場所として知られ、高品質なコーヒー豆が栽培される産地としても有名です。 近くにある標高3,615mのミカエル山の麓に位置し、1,600mと生産地としも標高が高く、豊かな土壌・昼夜の寒暖差が良質なコーヒー豆の栽培に適しており、有機栽培を実現しています。品種もティピカ種・ブルボン種などの在来種が多く残っていることも良質なコーヒー豆の産地として、恵まれた環境と言えます。本商品は、汎用品としてではなく、プレミアム品として選別していることから、品質の安定、向上を目指して作られています。風味の特徴として、マイルドなフルーティー、爽やかな酸味と柔らかいコク。ストレートで、飲むとバランスの良さが際立つコーヒーです。生豆の見た目も綺麗に揃っており、ジャマイカ産ティピカ種に近いイメージです。焙煎もしやすく、浅煎り・中煎りに向いた豆と言えます。本商品の評価として、現在のコーヒー相場から見ると、コストパフォーマンスに優れた商品と言えます。...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g 東ティモール エルメラ 有機栽培 [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 粉 ポイント利用*

通販価格:1,990円

商品情報:東ティモールは、2002年5月20日にインドネシアから独立した21世紀最初の独立国家で、ティモール島の東半分とアタウロ島、ジャコ島、飛地オエクシで構成されています。

同国のコーヒーポテェンシャルに着目した、OLAM社とアジア開発銀行、JICAと共にプロジェクトを立ち上げ、良質なコーヒー生産には、恵まれた環境と農家の適正な収入が不可欠と考え、OLAM社は、長期的な農家との関係性構築に向けて取り組みを行い、OLAM社の農業技師の営農指導のもと、農家は正しい農業を学び実践することで、フェアートレード認証を所得出来ました。

サスティナブルな取組として、有機栽培を推奨しており、日本の有機JAS認証を所得しています。

ライトミディアムボディ、柑橘系の酸味、バランスが良い商品です。

生産地 東ティモール マリアナ地方 エルメラ県
標高 1,200~1,500m
収穫時期 5月〜10月
品種 ハイブリッドティモール主体
スクリーンサイズ S19‥20%、S18‥34%、S17‥29%、S16‥13%、S15‥4%
乾...続きを読む

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コーヒー豆 2kg 受注焙煎! グアテマラ マムグレイス EXOTICO [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 グァテマラ ポイント利用*

通販価格:7,421円

商品情報:【焙煎士コメント】
エキゾチックな風味のグアテマラ・マムグレイス”EXOTICO”は、約2000メートルの高地で栽培されています。このコーヒーは、先住民族であるマム族が古くから受け継いだ方法で生産され、スパイスやはちみつのような独特の味わいが特徴です。

なぜこのコーヒーが特別かというと、長年にわたって現地で品質を確認し続けてきた私たちは、ようやく安定した供給体制を築くことができました。この地域の独自の風土(テロワール)が生み出す、MAM族独特の風味をご堪能いただけます。

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コーヒー豆 受注焙煎!400g 【JAS認証】東ティモール コカマウ組合 ウォッシュ [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 深煎り 粉 ポイント利用*

通販価格:1,990円

商品情報:落ち着いた甘味のマイルドカップ

生産地 アイナロ県 マウベシ郡 ハヒマウ集落
精製 ウォッシュ
標高 1,200-1,600m
品種 ティピカ、HdT、カティモール
クロップ年 2023年2月入港
生産者 ハヒマウ農業協同組合(コカマウ組合)の生産者さん21世帯
乾燥 天日乾燥、アフリカンベッド
認証 JAS有機認証
栽培・農薬の使用 シェードグロウン、農薬化学肥料不使用


おすすめ焙煎度:ミディアム~フルシティ
梱包:28.5kg+グレインプロ
フレーバーノート:apple, nutty, bright,citric


焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
酸味は穏やかで、リンゴのような爽やかさがほのかに感じます。甘さも長く続き、ナッティーな印象です。
Medium Roast
香ばしさと、かすかな酸味のバランスが取れた焙煎度。クセの少ないマイルドカップというイメージです。
Dark Roast
しっかりとした苦味はありつつ、...続きを読む

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生豆 コーヒー 送料無料 大山珈琲 生豆 グァテマラSHB ラ・ブルブハ農園 ティピカ100% 1kg スペシャルティコーヒー グアテマラ ガテマラ ポイント利用*

通販価格:2,803円

商品情報:【味わい】
芳醇な香り、苦み・酸味のバランス感覚が絶妙です。

【焙煎士コメント】
良質な酸味のあるグァテマラは、苦みとのバランスを重視しています。コーヒーの中でも原種に近い「ティピカ」100%のみを使用しており、繊細な口当たりのと、口いっぱいに広がる芳醇な香りを楽しめます。モーニングコーヒーとして最適なコーヒーとも言えます。

【商品名】
生豆 グァテマラSHB ラ・ブルブハ農園 ティピカ100%

【備考】
当店では生豆のハンドピック一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、ハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。

【内容量】
1kg

【賞味期限】
6ヶ月

【保存方法】
直射日光を避け冷暗所にて保存

【販売者】
株式会社 日光企画
大山珈琲

※発送はネコポスでのポスト投函
※宅急便での発送は承っておりません...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g ブラジル 緑のセラード モンテカルメロ ~脱炭素検証済み~ [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用*

通販価格:1,990円

商品情報:【焙煎士コメント】
脱炭素を目指す新たな取り組み

焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
ほのかにキャラメルのような、甘く香ばしさのあるフレーバーがあります。
Medium Roast
ライトなボディ感ですが、甘さが出てきてバランスが取れています。酸味はやさしくオレンジのような爽やかなフレーバーが印象的です
Dark Roast
カカオニブのような香味があり、苦味の中にも特徴のある味わいを見つけることができます。軽い口当たりなので、飲み疲れしない深煎りのコーヒーとして楽しんでいただけそうです


BUYER COMMENTS
脱炭素が世界中で叫ばれていますが、日本で暮らしている中ではまだまだ実感がわきにくいですよね。そんな中、ブラジルでは「脱炭素コーヒー」が作られました。専門機関による科学的根拠に基づいて、モンテッサー組合に所属する34の農園で、土壌改善、灌漑設備の効率化を通して、CO2排出量が通常の1/5ほどに抑えられたコーヒーです。また、トレーサビリティにも力を入れており、麻袋にはQRコードから...続きを読む

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コーヒー豆 2kg 受注焙煎! エルサルバドル マラカラ農園 ナチュラル [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用*

通販価格:7,916円

商品情報:【焙煎士コメント】
エルサルバドルのサンタアナ、アパネカ、ラマテペック地区に位置するマラカラ農園は、1370-1800mの高標高でブルボン種のコーヒーを栽培しています。この農園は130年の伝統を持ち、サンタアナ火山の火山性土壌と太平洋の影響による素晴らしい微気候が、ナチュラルプロセスで生産されるコーヒー豆の品質を高めています。

農園の始まりは1888年にさかのぼり、コロンビアからの移民である曾祖父により開墾されました。現在は、4代目であるホセ・ギジェルモ・アルバレス氏とマリア・デ・ロスアンヘレス・アルバレス・プルネーラ氏が農園を管理し、高品質なコーヒーの生産に取り組んでいます。彼らは、伝統を守りつつ、最新の技術を駆使して栽培を行っています。農園ではデジタルマップを活用し、土壌や植物の状態を細かく管理、適切な栄養素の肥料散布を効果的に行っています。...続きを読む

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コーヒー豆 2kg 受注焙煎! ウガンダ AFRICAN MOON JACKAL ルウェンゾリ [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用*

通販価格:7,696円

商品情報:【焙煎士コメント】
アフリカンムーンのロット。その名もジャッカル!
21-22のニュークロップが到着。 相場の影響&産地での争奪戦が激化で昨季より随分と高くなってしまっています、が、その価値に見合った出来栄えです。

遠く離れた地、アフリカ ウガンダからも、 信頼関係の証として、「とっておきのもの」を これから毎年送ってくれる。

「私たちの為だけのマイクロロット」として。

今回、産地 ウガンダの情報を提供してくれたのは、 現地まで足を運ばれ、こちらのロットの名前の由来にもなられた、 弊社生豆のパートナー、ボルカフェ社の小川さん。

「ルウェンゾリのナチュラルは、ロットによってフレーバーに違いがあるのですが、今年からNOVOオーナーさん専用にご用意させていただくことになったこちらのロットは、他のロットに比べ、しっかりとしたフレーバーで、ワイルドな風味になっています」と、小川さん。 その優れた特別なロットについて、まずは小川さんに産地ウガンダの話を聞くことに。...続きを読む

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カフェインレスコーヒー コーヒー豆 受注焙煎!400g インドネシア マンデリンG1 デカフェ 液体CO2処理 [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ノンカフェイン*

通販価格:2,301円

商品情報:【焙煎士コメント】
産地の風味を出来る限り残してデカフェ処理されたコーヒー。

液体二酸化炭素抽出法(LIQUID CO2 EXTRACT METHOD)でカフェインを除去。カフェインの残留率0.1%のカフェインレスコーヒー。

カフェインレスコーヒー。「聞いたことはあるけれど、興味ない、飲んだことない。」という方は多いと思います。 「カフェインレスコーヒー」に関して新聞やテレビで特集されていていますが、お店に並んでいる光景はあまり見 ませんよね。実際、日本のカフェインレスコーヒー生豆輸入実績は約0.47%(2015年)と割合的にもすごく少ないのが現状です。

<カフェインレスコーヒー基礎情報>
●カフェインレスコーヒーとは?
− コーヒー生豆に含まれるカフェインを90%以上除去したコーヒーのことを言います。
●カフェインの効能 − 利尿効果・覚醒効果・消化助長・血管拡張作用・基礎代謝促進 など
●カフェインレスの呼び方色々 − カフェインレス、デカフェ
●カフェインレスコーヒーの作られ方 − 水を用いる方法と二酸...続きを読む

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コーヒー豆 モカ イルガチャフェ G-1 ウオッシュド 受注焙煎 選べる焙煎度合い 珈琲 珈琲豆 コーヒー スペシャルティコーヒー 粉 【DRIP TRIP】 送料無料 400g*

通販価格:1,890円

商品情報:エチオピアのコーヒー産地の中でも、特に品質が高いことで広く知られているのが、イルガチャフェ地方です。この地域は、エチオピアの南部に位置し、標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいことで知られています。この気候条件が、独特なフローラルな香りや柑橘系のフルーティな風味を持つ、極めて繊細で複雑な味わいを生み出す要因となっています。

近年、世界的なコーヒー市場の成長に伴い、エチオピア産の高品質コーヒーに対する需要が急増しています。これに応じて、イルガチャフェはその優れた品質から、シダモ地区とは一線を画し、独自のブランドとして認知されるようになりました。イルガチャフェのコーヒー豆は、特にその優れた風味と品質の高さから、多くのコーヒー愛好家や専門家から高く評価され、国際市場でもプレミアムな存在として取引されています。

イルガチャフェ地方のコマーシャルコーヒーの中から、最上級グレードであるG-1に厳選された豆を使用し、丁寧に仕上げたものです。このG-1グレードは、欠点豆が非常に少なく、風味と品質が卓越していることが特徴です。豊かなアロマと洗練された味わいを持つこのコーヒーは特別な...続きを読む

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コーヒー豆 受注焙煎!400g タンザニア AA トップ イエンガ [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 粉 ポイント利用*

通販価格:1,990円

商品情報:【焙煎士コメント】
タンザニアでは、従来スペシャルティコーヒー生産地の主流は、北部のアル—シャやンゴロンゴロ地区でした。 北部の生産量は少ないけれど高品質な老舗農園が多いことが特徴です。南部は生産量75%を誇る主要生産地ですが、汎用品が主流でした。しかし近年、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れており、品評会において、上位を南部が独占する状況が生まれています。特にムベヤ地区のインガ農協は、この3年で目を見張る成果をだしています。品種もブルボン種を中心に栽培し、精選設備や乾燥場の整備などが品質向上に繋がっています。2019年には、AFCA品評会のタンザニア部門において、1位・2位・4位を獲得し、品質の高さを国内外に示す結果となりました。この農協では、女性農家の参加が増えており、全体で193農家が現在所属していますが、そのうち17名の女性農家が参加しており、徐々に女性メンバーが増えています。こうした状況は、他のタンザニア生産地と比べて、珍しく、品質向上の要因の一つと言えます。特徴として、華やかな香りとフルティーな酸味・後味は爽やかな甘味を有し、北部産とは、明らかに違うキャラクターを...続きを読む

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コーヒー豆 2kg 受注焙煎! エルサルバドル マラカラ農園 ブルボン [選べる焙煎度合い] 送料無料 大山珈琲 ポイント利用*

通販価格:7,065円

商品情報:【焙煎士コメント】
人を第一に考えるマラカラ農園
130年続く伝統農園
サンタアナ アパネカ ラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。

農園の起源は130 年前の1888 年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。以後相続で農園を分割、マラカラ農園(Lote-A)は2005 年以降、ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスアンヘレス アルバレス プルネーラ(4 代目)へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。...続きを読む

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