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料理人こだわりの にんにく味噌 / 2瓶 国産 熟成 明治記念館 オリジナル ギフト 歳暮
通販価格:2,160円
商品情報:昔ながらの製法で手間を惜しまず、時間をかけて発酵・熟成させた味噌を3種類ブレンドし、じっくりローストした国産にんにくをたっぷりと混ぜ込みました。
〜厳選素材〜
◇こだわりの味噌を3種類ブレンド
原材料のすべてを生産の段階から見極めて厳選し、手間を惜しまぬ昔ながらの製法で、じっくり時間をかけて発酵・熟成させた、信州 「善光寺門前みそ」。こだわりの「特選みそ」と「粒入り甘みそ」の2種類を配合。甘みそは通常よりも塩分が半分、麹を2倍使用した贅沢な味噌です。
もう一種類の味噌には、大豆と塩と水のみを使い木桶に仕込み、人の手を入れず二夏二冬かけて熟成させた愛知県岡崎市の「八丁味噌」を使用しております。大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味をもたらします。
◇国産にんにく
上質な国産にんにくを丁寧にローストし、たっぷりと混ぜ込みました。
◇生しょうゆ麹
国産の米麹を使用した手作りの生しょうゆ麹。深い香り・うまみ・コクを与えます。
◇天然かつ...続きを読む