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検索結果 6 件
土佐名物【新物】うるめいわし丸干し 500g（※中〜上乾燥仕上げ・只今およそ12cmの出来立て新物ウルメイワシをお届け中）250g×2袋（50〜75尾）
通販価格：4,100円
商品情報：これぞ土佐の干物、高知の自慢がいっぱいに詰まった名物うるめいわし干しです。
高知人に最も愛されている中〜上乾燥「ぼっちり干し」仕上げ。
焼くと軟らか過ぎず硬過ぎず、丁度良い食感に。
湧き出る旨味をご堪能ください。
春〜夏は約5〜16cmの小〜中サイズ、秋〜冬は約12〜21cmの中〜大サイズとなりま
※時季や漁により大きさ・乾燥度・数量は変動いたします。
※只今のサイズ等のご案内はタイトル・掲載写真をご覧くださいませ。
当店では旬の品しか取扱いしておりませんので、冬は大サイズの「釣うるめ」、
春〜秋は小〜中サイズの「うるめ（小うるめ）」を販売しております。
冷凍品ではない獲れたて・出来たてをお届けしておりますので、
ぜひ“旬のうるめいわし丸干し”をご堪能くださいませ。
【内容量】500g（※別ページにてお得な1kgもご用意しております）
【原材料】ウルメイワシ（土佐湾）、塩
【賞味期限】冷蔵庫で約7日、冷凍庫で約1ヶ月（※短めに記載しておりますが、当店がおすすめする鮮度良く美味し...続きを読む
いりこ煮干し 500g【出来立て直送・片口イワシだしじゃこ】※お味噌汁やお煮物用に、ご家庭で料亭の味をお楽しみください
通販価格：3,000円
商品情報：一般的によく見られる片口鰯（カタクチイワシ）を使った煮干しで、高知では「まじゃこ」「だしじゃこ」とも呼ばれ、味噌汁や煮物のだしはもちろん、そのまま食べておつまみ・おやつにと幅広く親しまれています。
中羽（ちゅうば）と呼ばれる、丁度良い大きさのカタクチイワシを厳選しています。
鰯の旨味たっぷりの味わい深いだしが、いつもの味噌汁や煮物の味をさらにグッと引き立ててくれます。
いりこでだしを取る場合は、苦味のある頭と“はらわた”は取り除きますが、お好みにより丸ごと使用する場合もございます。
栄養豊富ですのでそのまま食べるのにもお薦めです。
高知では乾煎りしてポン酢醤油で食べると言う方が多く、大人の「おつまみ」から子どもの「おやつ」まで日常的によく食べられています。
健康のために一日一匹、煮干生活始めませんか？
【内容量】500g（小分け250g×2 ※別ページにてお得な1kgもご用意しております）
【原材料】片口鰯の稚魚（土佐湾または瀬戸内海）、塩
【賞味期限】冷蔵庫で約1か月、それ以上は冷凍庫にて保存...続きを読む
土佐名物【新物】うるめいわし丸干し 1kg（※中〜上乾燥仕上げ・只今およそ12cmの出来立て新物ウルメイワシをお届け中）200g×5袋（100〜150尾）
通販価格：7,000円
商品情報：これぞ土佐の干物、高知の自慢がいっぱいに詰まった名物うるめいわし干しです。
高知人に最も愛されている中〜上乾燥「ぼっちり干し」仕上げ。
焼くと軟らか過ぎず硬過ぎず、丁度良い食感に。
湧き出る旨味をご堪能ください。
春〜夏は約5〜16cmの小〜中サイズ、秋〜冬は約12〜21cmの中〜大サイズとなりま
※時季や漁により大きさ・乾燥度・数量は変動いたします。
※只今のサイズ等のご案内はタイトル・掲載写真をご覧くださいませ。
当店では旬の品しか取扱いしておりませんので、冬は大サイズの「釣うるめ」、
春〜秋は小〜中サイズの「うるめ（小うるめ）」を販売しております。
冷凍品ではない獲れたて・出来たてをお届けしておりますので、
ぜひ“旬のうるめいわし丸干し”をご堪能くださいませ。
【内容量】1kg（※別ページにて少なめ500gもご用意しております）
【原材料】ウルメイワシ（土佐湾）、塩
【賞味期限】冷蔵庫で約7日、冷凍庫で約1ヶ月（※短めに記載しておりますが、当店がおすすめする鮮度良く美味し...続きを読む
カマス煮干し 500g【出来立て直送・かますだしじゃこ】※お味噌汁など各種お煮物用に、ご家庭で料亭の味をお楽しみください
通販価格：3,100円
商品情報：子カマスを使った期間限定の煮干しです。
期間限定の味が人気で、毎年この季節になると一年分お求めになられるお客様が多くいらっしゃいます。
お味噌汁はもちろん、お煮物やお吸い物、雑煮、おでんなど、お醤油を使う料理にとても良く合います。
高知では特に秋冬の「おでん」や正月の雑煮のダシとして定番で、その他かぼちゃの煮物やうどんつゆ・そうめんつゆなど、色んな料理に使われています。
おだしの取り方はアジ煮干しと同じです。
煮物の場合は鍋底に最初から最後まで敷いたままで調理していただいて構いません。
出汁をとるときは頭・はらわた等取らずに、一匹丸ごとお使いください。
（お鍋が小さい時は、煮干を半分に割ると扱いやすいです。）
煮物などに使った後もそのまま具として食べられます。
「軽く炙って酒の肴に」と購入されるお客様も多いカマス煮干ですが、
炙るのが面倒な場合はレンジで20秒ほど温めると柔らかく食べやすくなります。
【内容量】500g（小分け250g×2 ※別ページにてお得な1kgもご用意しております）<...続きを読む
【土佐珍味メヒカリ・500g】出来たて直送！土佐名物 メヒカリ干物 250g×2袋（500g：30〜50尾）
通販価格：4,200円
商品情報：高知名物、土佐湾獲れの天日干しメヒカリ（目光・めひかり）干物です。
漁により変動しますが、大きさは約8〜12cmほど、100gで約6〜10尾となります。
（※サイズ・数量は漁により毎回変動いたします）
目光（めひかり）は深海魚の一種で、高知では知る人ぞ知る珍味として大変人気のある干物です。
高知名物として居酒屋や料亭はもちろん、ホテルや旅館などの食事に出されることもしばしば。
味は淡白な中にもしっかりと脂がのり、旨味があってとても美味しいです。
身はやわらかく、 骨ごと食べられるのでお子様にもピッタリ、ご飯にも酒の肴にも良く合います。
そのまま焼いて食べるのが定番ですが、レモンをきゅっと搾って食べるとまた一層美味です。
居酒屋、料亭などでは「から揚げ」にするのも人気があります。
外はカリッと中はホクホクで一口食べればクセになる味わいです。
鱗（ウロコ）を丁寧に取り除いて、また内蔵も綺麗に処理して干物にしているので、口当たりも香りも良いと大変ご好評いただいております。
秋〜春季限定の...続きを読む
【送料無料・10枚】真さば一夜干し−純国産ならではの上品な脂のり、ジュージューと溢れ出る肉汁、ご飯が何杯でも食べられると大好評です
通販価格：3,300円
商品情報：当店取扱いの干物の中でも、常に人気ランキング上位に登場するサバ干物です。
大きさは約23cmとなります（※漁により大きさ・重さは変動します）
当店の干物は鮮度抜群で素材を活かした「甘塩仕上げ」、健康志向のお客様にも大好評です。
鮮度を活かした生に近い「一夜干し」仕上げは、焼くとホクホク、ジューシー。
薄塩仕上げなので濃厚なサバの旨みが存分に楽しめます。
土佐湾〜九州近海獲れの純国産の真鯖を使用しており、
海流に揉まれて筋肉質に締まった身は脂ののりも程よく絶妙で、
頭から尻尾までどこを食べてもサバの旨味がたっぷり！
特に焼きたてはジュージューと溢れ出る肉汁に、ご飯が何杯でも食べられると大好評です。
当店自慢の真さば一夜干し、ぜひお試しくださいませ。
【内容量】10枚
【原材料】鯖（マサバ：土佐湾または九州近海）、塩
【賞味期限】冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間（※短めに記載しておりますが、当店がおすすめする鮮度良く美味しくお召し上がりいただける期間です）...続きを読む