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検索結果 29 件
100g インド デメター認証 ポアブス農園 ウォッシュド
通販価格：700円
商品情報：インド 『ポアブス農園』ウォッシュド バイオダイナミック農法
※デメター認証・有機JAS認証の生豆使用
６-３中煎り…酸味と苦みのバランスがとても良い
６-４やや深煎り …酸味控えめ、コクと苦みがしっかり
「バイオダイナミック農法」という農場の中の生態系で有機肥料として
太陰暦や占星術に基づき、天体、月の満ち欠けの周期にあわせた「農業暦」で、栽培をしています。
デメター認証は、バイオダイナミック農法の作物や製品に与えられる認証です。
世界で最も基準が厳しい有機栽培(オーガニック)認証の1つと言われています。アメリカやEUのオーガニック(有機栽培)基準よりもかなり厳しい基準を設けており、健康や環境に対する意識の高い消費者に支持されています。
農園名
ポアブス農園
所在地
インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵
標高
900〜1250m
精製方法
ウォッシュド
品種
アラビカ S7・S8
認証
JA...続きを読む
9 ポイント消化 13g ドリップバッグ インドネシア アチェ マンデリンG1 コーヒー 『レッドガヨウェーイラン』
通販価格：180円
商品情報：９-４中深煎り…苦みとコク、そして独特のハーブ感
スマトラ北部、ガヨ族の人々が住む、タワール湖周辺の高地は、古くからアチェ・マンデリンの産地として知られています。
濃厚な甘味を持つアチェコーヒーですが、その中でも秀でた香味を持つコーヒーを生産している地区が近年しられるようになりました。
アチェのコーヒー産地でも特に標高が高いウェー・イランです。
ガヨ族の人々が、その寒冷地の気候に負けず丁寧に生産した、しっかりとした甘味と香味を伴った、アチェマンデリンの最高峰 ウェーイランです。
精製方法：スマトラ式--他の精製方法と最も異なるのは、完全に乾燥させる前に脱殻してしまう点です。
生産地 インドネシア スマトラ島北部 アチェ・テンガ県 ウェー・イラン地区
標高 1,600m
等級 G-1（グレード1）
品種 ガヨ1、ガヨ2、カチモール、ティピカ系品種
乾燥方法 天日乾燥
収穫方法 手摘み
精製方法 スマトラ式ウエットハル方式
SCAAカッピング：84.50点...続きを読む
【200g】１４ケニア AA コーヒー 豆 『Qグレード』ウォッシュド
通販価格：1,150円
商品情報：ケニアAA Qグレード ウォッシュド
１４-３ 中煎り…程よい酸味と優しい苦みと甘み 飲みやすい焙煎度合い
１４-４ やや深煎り …コクと苦みが強め、ほのかな甘味
ケニアは標高が高くコーヒー栽培に適した地域で主要農産品としてコーヒー栽培が盛んな地域として、また良質なコーヒー豆が産出されることで知られています。
ケニア産コーヒーは、スペシャルティコーヒーの産地として、欧米・アジアでも人気が高く、世界のコーヒー生産国の中でも、品質はトップレベルです。
風味は、香り豊かでフローラルな甘い酸味とすっきりとした後味です。
Qグレード評価で85点を獲得していることからも品質的に高い事を証明しています。
生産国 ケニア共和国
生産地 ケニア共和国 中央部
等級 AA
品種 SL28
精選方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
認証 Qグレード(85.25点)...続きを読む
【100g】1エチオピア モカ イルガチェフェG1 ナチュラル コンガ地区
通販価格：600円
商品情報：香りと甘みが豊かなナチュラル精製
ハイロースト…ベリーのような強烈な香りを楽しむことが出来ます
シティロースト…香りと酸味・苦味のバランス◎
フルシティ…深煎り特有のほろ苦さもありながら特徴的な華やかな香りを残しています
エチオピア・アラビカの最高峰イルガチェフェ地方の中でも安定した品質を生産するコンガ地区のアメデラロ集買所で生産されたナチュラルG1(Grade 1)。
ナチュラル精製は果肉や果皮がついたまま乾燥させることから、生豆に果肉の香りが残ると言われており、ナチュラルフレーバーと言われる独特の香りやフルーティさがあります。
クリーンなウォッシュドに対して芳醇なフレーバーのナチュラルです。
生産国：エチオピア
生産地：エチオピア南部諸民族州ゲテオ県イルガチャフェ コンガ地区アメデラロ集買所
生産者：零細農家
標高：1,750〜2,300m
等級：G-1（グレード1）
品種：エチオピア在来種
乾燥方法：天日乾燥
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【400g】8グァテマラSHB ティピカ100% ブルブハ農園
通販価格：2,000円
商品情報：シティロースト…とても飲みやすく、香り豊かで上品な酸味、優しい苦み
フルシティ…上品なほろ苦さ
2012年、グァテマラ国内で蔓延したさび病をきっかけに、病気に強い品種改良を加えたものに切り替える農園が多くありました。しかしそんな中、ラ・ブルブハ農園は原種に近い在来種”ティピカ”を根気強く植え続けています。
サンペドロネクタ地区では化学薬品を使用せず、自分たちで開発した有機の殺菌剤でさび病対策を行なっています。
ウエウエテナンゴにそびえるクチュマタネ山地は、石灰岩性の山が標高4000m近くあり、同国生産エリアでもっとも標高の高い栽培地域です。
グァテマラの中でも栽培が難しいティピカ種100％は、希少な豆と言えます。
在来種ティピカが持つ本来のコーヒーの風味
やわらかい酸味、品のある香り、ほのかな後味
丸みのある優しい口当たりが味わえます。
生産地 グァテマラ共和国 ウエウエテナンゴ県サンペドロネクタ地区
農園主 ラ・ブルブハ農園
標高 1,800m
等級 ...続きを読む
【400g】3ウガンダ ナチュラル 『アフリカンムーンジャッカル』
通販価格：2,200円
商品情報：ウガンダのスペシャルティ
ベリー系の香りにちょっとワイルドなお味のハイロースト
酸味控えめ味わい深いシティロースト
ガツンとくる独特の苦みとワイルドな香りのフルシティ
生産地であるウガンダ西部ルウェンゾリの麓は標高が高く、肥沃な土壌と豊富な降雨量で、アラビカコーヒーの栽培条件としては完璧な環境です。
精製工場のキシンガ コーヒーステーションは、ウガンダに拠点を置くISO、RA、UTZ認定等を受けているチャガラニ社による「モデルファーム」で栽培されたコーヒー豆等を、2016年から精製している工場
争奪戦が激化しているウガンダ ルウェンゾリのナチュラル。『アフリカンムーンジャッカル』は、他のロットに比べしっかりとしたフレーバーで、ワイルドな風味になっています
グレード：ルウェンゾリ山地産 ナチュラル
生産地：ウガンダ西部ルウェンゾリ山東麓カセセ市近郊キシンガ
精製工場：キシンガコーヒーステーション
標高：1,200 ? 2,200ｍ
品種：SL28/34/14
精製方法：ナチュ...続きを読む
200g ブラジル 樹上熟成『クイーンショコラ』ナチュラル
通販価格：1,050円
商品情報：
７-3中煎り …コーヒーの王道、ブラジルらしいコクのあるナッツ感
７-4中深煎り …ビターでチョコのような香り
クィーンショコラは、チェリーを収穫期終盤まで樹上で完熟させます。そのため甘味が強く、コクもあり、そしてチョコレートのような香りが印象的なコーヒーになります。
ブラジルのスぺシャルティコーヒーを扱う大手輸出業者に依頼し、約10の生産者と協働して樹上完熟の取組を続けてきており、上質なコーヒーを持続的に供給するため、生産者への取組提案やカップ評価のフィードバックなどに基づいて作られたコーヒーです。
ブラジルにおけるスぺシャルティの中でも手間暇をかけて生産された逸品です。
生産地 ブラジル ミナスジェライス州
イビラシ地域
標高 1,000〜1,200m
品種 カツアイ種、ムンドノーボ種
等級 No.2
乾燥方法 天日乾燥
精製方法 ナチュラル
認証 Qグレード認証83.58点...続きを読む
400g インド デメター認証 ポアブス農園 ウォッシュド
通販価格：2,500円
商品情報：インド 『ポアブス農園』ウォッシュド バイオダイナミック農法
※デメター認証・有機JAS認証の生豆使用
６-３中煎り…酸味と苦みのバランスがとても良い
６-４やや深煎り …酸味控えめ、コクと苦みがしっかり
「バイオダイナミック農法」という農場の中の生態系で有機肥料として
太陰暦や占星術に基づき、天体、月の満ち欠けの周期にあわせた「農業暦」で、栽培をしています。
デメター認証は、バイオダイナミック農法の作物や製品に与えられる認証です。
世界で最も基準が厳しい有機栽培(オーガニック)認証の1つと言われています。アメリカやEUのオーガニック(有機栽培)基準よりもかなり厳しい基準を設けており、健康や環境に対する意識の高い消費者に支持されています。
農園名
ポアブス農園
所在地
インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵
標高
900〜1250m
精製方法
ウォッシュド
品種
アラビカ S7・S8
認証
JA...続きを読む
【100g】6インド コーヒー ポアブス セータルグンディ農園 『セブンスヘブン』 ナチュラル オーガニック
通販価格：550円
商品情報：中煎り …苦みはほどほど・酸味は控えめの美味しいオーガニック
中深煎り…ひと口飲むだけで「インド！」とわかる独特な苦みと香り
「ビオダイナミック農法」というバルカン半島で生まれ、ドイツを中心に活動した思想家、ルドルフ・シュタイナーが提唱した、ビオワインの栽培に今でもよく使われる、循環型の有機農法をコーヒーでとりいれているのはここポアブス農園だけです。
基本は外部から肥料を持ち込むのをよしとせず、農場の中の生態系で有機肥料としています。そのうえで特に特徴的なのは、太陰暦や占星術に基づき、天体、月の満ち欠けの周期にあわせた「農業暦」で、栽培をしています。
ロット名「セブンスヘブン」
農園名：ポアブス・エステート(POABS)社、セータルグンディ(Seethargundy)農園
所在地：インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵
標高：900〜1250m
精製方法：ナチュラル
品種：アラビカ S9
認証：JAS認証、Demeter認証 (バイオダイナミック農法)
収穫期：11月初旬か...続きを読む
【100g】5タンザニア コーヒー キリマンジャロ AA カラツ コンゴニ農園
通販価格：550円
商品情報：中浅煎り…華やかなオレンジの香り
中煎り …華やかな酸味と苦みのバランス◎
アフリカで最も高い山キリマンジャロがあるタンザニア。鮮やかな果実味の秘密は、昼と夜の温度差
標高が高いところで採れたものを焙煎すると、鮮やかで強い酸味が現れ、中煎りまでは、はっきりとわかる強いオレンジ感がある
コーヒー産地として有名なタンザニア北部、カラツ地区のンゴロンゴロ
クレーターがいくつもある火山地帯で一番大きなクレーターが、ンゴロンゴロ・クレーター
この大きなクレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより乾季の影響を受けず、年間を通して水と緑に恵まれ、湖やオアシスがあり水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」や「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産に登録されています
そしてこの豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。
生産地：タンザニア北部 ンゴロンゴロクレーターの斜面 カラツ地区
農園：コンゴニ農園
【200g】4コロンビア ナリーニョラウニオン『ジョーカー』
通販価格：1,050円
商品情報：【シティロースト】
バランスがとてもいいコロンビアン・マイルド
【フルシティ】
口当たりが良く、ややどっしりとした印象
ナリーニョは太平洋と赤道に沿ったコロンビア南西部に位置し、その特別な地理的恩恵を授かっています。この場所は北緯1度というほぼ赤道直下にあるため、コーヒーの生育に必要な日射量はお墨付きです。さらに、良い植物を生み出す栄養をたっぷりと備える火山性の肥沃な土壌であることも特長です。
険しい山の斜面で育ち、すべて手作業で収穫から乾燥までの処理がなされ、最高品質のコーヒーを生み出す土地として知られています。
マイクロロット名『ジョーカー』
ラ・ウニオン地区独特の、深くマイルドな酸味と芳香なボディ、ナッツ系の滑かな後味。誰もが納得する切り札『ジョーカー』です。
生産地 コロンビア共和国 ナリーニョ県 ラウニオン地区
ロット名 JOKER（ジョーカー）
標高 1,800m〜2,300m
品種 全体の約65％がカツーラ種、ティピカ種5％、カスティージョ（El T...続きを読む
【400g】9インドネシア リントン マンデリンG1『クイーンスマトラ』
通販価格：2,500円
商品情報：９-４中深煎り…ほろ苦くコクもあり、それでいてちょっと甘みも感じる大人のコーヒー
トバ湖という世界最大のカルデラ湖の南の山あいにあるリントン地区は、火山地帯で肥沃な土壌が形成されコーヒー栽培に適したものすごく良い場所です。
スマトラマンデリンの「リントン」といえば世界的にも超がつくほどの名産地で日本でもモカ、キリマンジャロ、マンデリン、とベスト３に入る大人気銘柄のトップ産地です。
精製方法：スマトラ式
他の精製方法と最も異なるのは、完全に乾燥させる前に脱殻してしまう点です。
【特徴】
・乾燥工程が短くて済む。
・生豆が深緑色の独特な色合いになる。
・スパイシーでハーブのようなエキゾチックで特徴的な香味が生まれる。
・日本ではその独特の香味にファンが多い。
生産地：インドネシア 北スマトラ、リントン地区（トバ湖周辺）
標高：1,300m
等級：G-1（グレード1）
品種：ティピカ種、カティモール種
乾燥方法：天日乾燥
収穫方法：手摘み
精製方法...続きを読む
【100g】１０東ティモール コーヒー 豆 『ゴウララ』ウォッシュド オーガニックコーヒー
通販価格：550円
商品情報：ハイロースト…軽やかなほろ苦さを伴いつつ、鮮やかな果実味
シティロースト…口当たりがすごく優しく飲みやすい
フルシティ…ほろ苦く、でも後味すっきり
インドネシアから勝ち取った独立で、東ティモールはアジアで最も新しい国になりました。が、それは最も貧しい国からの始まりでもあります。
そんな中、外貨を獲得する唯一の作物はコーヒー。赤道付近、インドネシアの東にある、その気象条件はコーヒーの生産に最適であり、人口の４分の１がコーヒー生産者と言われています。
貧しいため、お金のかかる化学肥料や、農薬がこの国には持ち込まれておらず、完全にオーガニックなものが作られています。
その品種改良されてないティピカ種も、これも貴重です。
生産国：東ティモール
生産地：エルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村
標高：標高：1,450m以上
品種：在来種(ティピカ種、他)
乾燥方法：天日干し
精選方法：ウォッシュド
土壌：赤土（テラローシャ）
認証：JAS認証/アメリカUSDA認証/EU...続きを読む
200g グァテマラSHB カフェピューマ ウォッシュド
通販価格：1,050円
商品情報：8-3 とても飲みやすく、香り豊かで上品な酸味、優しい苦みの中煎り
8-4 上品なほろ苦さの中深煎り
グアテマラでは、近年ハイブリッド品種への植え替えが大規模に進みました。
この結果、昔ながらの柔らかい口当たりのコーヒー豆が入手困難になっています。
一方で、未だに伝統品種を地道に栽培している生産者もいます。
カフェピューマはそのような生産者とタイアップしてできた古き良きグアテマラコーヒーです。
また野生ピューマとコーヒー農園の共存を模索する取り組みの一つとして、売り上げの一部（ポンドあたり１０セント）を、野生ピューマの保護団体である、パンテラ・グアテマラに寄付しています。
シティローストではキャラメルのような心地良いフレーバーと柔らかい酸味のバランスのとれた味わいに
フルシティローストでは上品で心地よい苦みを味わえます。
古き良きグアテマラ・コーヒーの味わいをお楽しみください。
生産地 グァテマラ中東部、サンアグスティン・アカサグアストラン
生産者 ボルカフェ・ウェイ登録生産者
標高 1,350m...続きを読む
【400g】1エチオピア モカ イルガチェフェG1 ナチュラル チェルベサ 有機JAS認証生豆使用
通販価格：2,500円
商品情報：エチオピアイルガチェフェG1『チェルベサ』ナチュラル
※有機JAS認証の生豆使用
1-2中浅煎り …ナチュラルフレーバーと言われる独特の香りやフルーティーさが味わえます
1-3中煎り …香りと酸味・苦みのバランス◎ 飲みやすく味わい深い
1-4中深煎り …特徴的な華やかな香りを残しながらガツンとくる苦み
スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェ。その中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。
農薬・化学肥料を使用せずに栽培し、有機JAS認証を取得した生豆になります。
中浅煎りで黄桃のようなフルーツ感、
中煎りにしても苦味が出ず、ストロベリーやピーチのフレーバー、
中深煎りではベリー系の香りとキャラメル感を感じます。
生産地 エチオピア 南部諸民族州ゲテオ県
ゲデブ地区、チェルベサ村
標高 1,950〜2,200m
【200g】5タンザニア キリマンジャロAA カラツ コンゴニ農園
通販価格：1,050円
商品情報：中浅煎り…華やかなオレンジの香り
中煎り …華やかな酸味と苦みのバランス◎
アフリカで最も高い山キリマンジャロがあるタンザニア。鮮やかな果実味の秘密は、昼と夜の温度差
標高が高いところで採れたものを焙煎すると、鮮やかで強い酸味が現れ、中煎りまでは、はっきりとわかる強いオレンジ感がある
コーヒー産地として有名なタンザニア北部、カラツ地区のンゴロンゴロ
クレーターがいくつもある火山地帯で一番大きなクレーターが、ンゴロンゴロ・クレーター
この大きなクレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより乾季の影響を受けず、年間を通して水と緑に恵まれ、湖やオアシスがあり水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」や「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産に登録されています
そしてこの豊かな火山性の土壌は、高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。
生産地：タンザニア北部 ンゴロンゴロクレーターの斜面 カラツ地区
農園：コンゴニ農園
200g インド デメター認証 ポアブス農園 ウォッシュド
通販価格：1,300円
商品情報：インド 『ポアブス農園』ウォッシュド バイオダイナミック農法
※デメター認証・有機JAS認証の生豆使用
６-３中煎り…酸味と苦みのバランスがとても良い
６-４やや深煎り …酸味控えめ、コクと苦みがしっかり
「バイオダイナミック農法」という農場の中の生態系で有機肥料として
太陰暦や占星術に基づき、天体、月の満ち欠けの周期にあわせた「農業暦」で、栽培をしています。
デメター認証は、バイオダイナミック農法の作物や製品に与えられる認証です。
世界で最も基準が厳しい有機栽培(オーガニック)認証の1つと言われています。アメリカやEUのオーガニック(有機栽培)基準よりもかなり厳しい基準を設けており、健康や環境に対する意識の高い消費者に支持されています。
農園名
ポアブス農園
所在地
インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵
標高
900〜1250m
精製方法
ウォッシュド
品種
アラビカ S7・S8
認証
JA...続きを読む
7 ブラジル イエローブルボン『アルコイリス農園』パルプドナチュラル
通販価格：550円
商品情報：甘さに特徴のあるイエローブルボン
【シティロースト】
・ちょっと甘く、ちょっとビターでマイルドなお味
苦味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
甘み★★★★☆
コク★★★☆☆
香り★★★★☆
生産地：ブラジル ・ミナスジェライス州
サント・アントニオ・ド・アンパロ
農園：アルコイリス農園
標高：1,100m以上
品種：ブルボンアマレロ種（イエローブルボン）
乾燥方法：天日乾燥
精製方法：パルプドナチュラル
認証：UTZ認証
カップ評価：アーモンド・バニラ・チョコレート・メープルシロップ・ココナッツ...続きを読む
【200g】2ミャンマーG1『オレンジサンシャイン』アナエロビックウォッシュド
通販価格：1,150円
商品情報：空気に触れさせずに、少し発酵を進ませることでよりフルーティーになる、人気のアナエロビックという精製方法を用いた『オレンジサンシャイン』
中浅煎りでオレンジ感を感じる爽やかな後味を楽しめ、
中煎りでオレンジを思わせる香り、程よい酸味と苦味でバランス◎
中深煎りではコーヒー感がしっかりと出て、隠し味的な酸味が絶妙です。
激動のミャンマーで作られた希少なマイクロロット。
今後どうなるかわからない、今だけの『オレンジサンシャイン アナエロビック ウォッシュド』
生産地：ミャンマー シャン州 ピンダヤ村
生産者：ピンダヤ村の10世帯（リーダー：トンコーさん）
精 製：ウォッシュド、アナエロビック
標 高：1,500ー1,600m
品 種：カツーラ、カツアイ、カティモール、S795、ティピカ
規 格：Ｇ１ / サイズ：16UP
乾 燥：天日乾燥、アフリカンベッド
栽 培：シェードグロウン
農 薬：栽培期間中農薬科学肥料不使用...続きを読む
1 ポイント消化 13g ドリップバッグ エチオピア モカ コーヒー 豆 イルガチェフェG1 ナチュラル チェルベサ 有機JAS認証生豆使用
通販価格：180円
商品情報：エチオピアイルガチェフェG1『チェルベサ』ナチュラル
※有機JAS認証の生豆使用
1-2中浅煎り …ナチュラルフレーバーと言われる独特の香りやフルーティーさが味わえます
1-3中煎り …香りと酸味・苦みのバランス◎ 飲みやすく味わい深い
1-4中深煎り …特徴的な華やかな香りを残しながらガツンとくる苦み
スペシャリティコーヒー市場で高い人気を誇るイルガチャフェ。その中でも、高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区チェルベサ村から選りすぐりの逸品となります。
農薬・化学肥料を使用せずに栽培し、有機JAS認証を取得した生豆になります。
中浅煎りで黄桃のようなフルーツ感、
中煎りにしても苦味が出ず、ストロベリーやピーチのフレーバー、
中深煎りではベリー系の香りとキャラメル感を感じます。
生産地 エチオピア 南部諸民族州ゲテオ県
ゲデブ地区、チェルベサ村
標高 1,950〜2,200m